2017年12月31日

凍み豆腐と香辛料のこと

あれこれと買い出しも済ませてようやく山の家に落ち着くことができた。
大みそかと元旦は一日を超えるだけなのにどうしてこんなに大層なのだろう
と思いつつ、、、
それにしても、迎春価格で高騰する品々には吃驚させられる。
青ネギの大束までが、前日に380円だったものが598円になっていた。

昨日は賀名生の上辻豆腐店で豆腐を買ってきた。
年末年始の休暇に恒例なのが凍み豆腐を作ること。
寒気が三日ほど続くといい凍み豆腐ができるのだが、さて、今回は如何に。

重しで水切りした豆腐を切って屋外に出し凍らせる。
凍み豆腐
凍って融けてまた凍り、それを繰り返して黄金色の凍み豆腐になる。
天然の凍み豆腐は炊き合わせにしても味が染んで本当に美味しく、これは
kiiさんの大好物なのだ。
バリバリに冷えた日が続くといいものができるので、天気予報を睨みつつ
取り掛かるのだが、さて今日も冷え込むだろうか。。。

29日、北海道から嬉しい宅急便が届いた。
仕事で出かけられていたインドの香辛料を送ってくださったのだ。
開封した途端にふわっと漂う香り、香り、香り。。。
思わず鼻腔を広げて胸いっぱいに吸い込む。
香辛料いろいろ
サフラン、シナモン、カルダモン、フェンネルシードにナツメグ、クローブ
や八角、他にもいろいろ。
香辛料大好きの私にとっては、最高のプレゼント。
特にサフランやシナモンは大好き!!
いつまでも香りを楽しんでいる私に、「ほんとに変な人だね!!」と呆れ
顏のkiiさんである。

スーパーや百貨店の香辛料の棚の前で釘付けになってしまう私を、「また
始まった」といつも呆れ顔で見られているのは解っているものね、好きな
んだから仕方がない、放っておいてほしいわ!!

幼いころからの知らない国への憧憬、それが私の香辛料好きの底辺にある
のかもしれない。

今年も拙いページにお付き合いいただきましてありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
皆さま、良いお年をお迎えくださいませ。


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posted by けい at 05:50| 奈良 | Comment(2) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月28日

落ち葉を踏みしめて。。。

木々の葉がすっかり落ちて丸裸になってしまった山の庭は、隅々まで陽が差し
込んで気持ちがいい。
ただし、寒くてゆったりできないことを除けばだが。
鬱蒼としていた庭奥の小道もこんなに明るい。
庭奥から見た小道

エビネランに種ができていた。
エビネランの種

ウバユリの種は面白い。
ウバユリの種
風が吹くとヒラヒラ舞って飛んでいく、その様は幻想的だ。
舞い降りた先で根付き、またいい香りを漂わせてくれるだろう。
数年前に北海道から届いたオオウバユリの種はうまく発芽しなかった。
ウバユリよりも豪華なあの姿に憧れていたのだが、、、とても残念だ。

シュウカイドウの種は面白い。
シュウカイドウの種
まるで簪のようで、つい揺すってしまう。

台風の時に倒れていた椿を起こしておいたが、危機感を感じているのか根元
から数本の芽を出していた。
椿の根元から
逞しいものだね。

先日の積雪の際に倒れてしまったダケカンバは、根元にテッポウムシが入っ
ていた。
旭川からお嫁入してきて根付き、ログの傍らで夏の日陰になっていてくれた
のに残念である。
ログの巣箱を利用しているガラたちも止まり木にしていたのに、来春から
困るだろうなぁ。
ダケカンバ
テラスに木陰を作る木が欲しいが、ナナカマドはまだ小さすぎて頼りない
し、さて何を植えようか。


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posted by けい at 05:06| 奈良 ☁| Comment(2) | 2017年の庭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月26日

多肉ちゃんは元気がない。。。

冬の窓辺に彩りが欲しくて春先からせっせと集めてきた多肉ちゃんだが、
野迫川村の凍てつく寒気にはやはり弱いのか。。。
元気のない品種を優先して室内に取り込んでみたが、留守の際は0℃まで下
がってしまうリビングキッチンで、彼らの姿は痛々しい。
四六時中適温を保てたらこんなことはないのだろうにと、申し訳ない気持ち
でいっぱいである。
多肉ちゃん1

多肉ちゃん2
幾鉢かでも無事に越冬してくれたら嬉しいと、祈る思いでいる。

ところで鉢受け皿だが、いつも忘れてしまうので今回はしっかりメモして
買ってきた。
鉢受け皿
同色、同タイプのものが欲しかったのだが、無かったので仕方がない。
10cm20枚と12cm10枚、これで320円だから安かったと思う。


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posted by けい at 17:49| 奈良 ☁| Comment(2) | 2017年の庭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月25日

煙突掃除をする

数週間前から薪オーブンの火が燃えにくくなっていて、そろそろ煙突掃除を
しなくてはと思っていたが、さて今日こそと思うとその日に限って山沿いは
雨か雪。
正月は薪オーブンを利用する機会も多くなるので、週末の山入りでは、いの
一番に片付けることにした。
煙突掃除1

煙突掃除2
詰まってる、詰まってる。。。
煙突掃除のときはやはり「おぉっ!!」というぐらい煤が詰まっているほう
が遣り甲斐があるし快感だよね。
なんだよ、見物人が、、、気楽なもんだね。

さて、これで正月は薪オーブンがバッチリ使える。
何を作ろうか。
食べる量は減ってきているし、何日も同じものを食べたくないし、冷凍しよ
うにも冷凍庫には入らないし、それで何を作ろうというのだか。

雪はサラッと降っては消え、を繰り返している。
気温は下がっていて、日中でも氷が解けない。
12月24日午後一時1

12月24日午後一時2
この冷え方なら凍み豆腐作りには最適なのだが、果たして正月休暇中の天候
はどうだろう。
賀名生の上辻豆腐店に何丁の豆腐を予約しようかと、予報を睨みながら逡巡
している。


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posted by けい at 07:29| 奈良 ☁| Comment(4) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月21日

久しぶりに本絡みで。。。

我が家は家族そろって落語も大好き。
昔は米朝さんを聴きに時折サンケイホールに足を運んだが、娘が関東暮らし
になり私たちも週末開拓民をはじめて以降はなかなか時間がとれず、とんと
ご無沙汰している。
行かなくはなったが集めた米朝落語は折々に楽しんでいる。
落語1
テープが全盛でCDはまだ走りだったが、今思えばCDにしておくべきだっ
た。
一応全巻揃えてあったのだが、時の経過とともに劣化したものもあり、少し
ずつ入れ直しているところだ。

先日図書館に行った折、何気なく返却本の棚に目を走らせていたら「神田
紅梅亭寄席物帖」なる文字が飛び込んできた。
手にしてパラパラと読んでみると、落語ミステリーらしい。
愛川晶氏、この作家さんの本は今まで読んだことが無かった気がする。
落語2
落語とミステリーがどのように組み合わされるのか、早速借り出して読んで
みた。
いやぁ、面白かった。
私たちは上方落語に馴染んできたし、この本の舞台は関東で江戸落語だから
登場する落語には知らないものも多いのだが、中には上方ルーツのものもあ
り、結構楽しむことができた。
今まで見向きもしなかった江戸落語が、少しだけ身近になった気がする。

「そういえばうちには何枚か江戸落語もあるけれど知ってた??「芝浜」と
いうのも確かあった筈だよ」
落語3
取り出してきた8枚のCDは五代目古今亭志ん生のもの。
早速聴いてみた。
kiiさんがポツリ。
「やっぱり、耳馴染みのねぇ言葉は解りにくくっていけねぇや」


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posted by けい at 19:35| 奈良 ☀| Comment(2) | ☆本や映画 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月19日

冷え切ってます

仕事の都合で数日留守にしていた山の家だが、ログハウス内の室温1℃には
吃驚した。
薪オーブンとファンヒーターをめいっぱい稼働させ、ホットカーペットも
入れて3時間経過後、やっとここまで上がってきた。
上がらない室温

しっかり温まったログハウスは、木からの放熱効果で空気がじんわりと暖かく、
火を落とした後でも一晩中快適なのだが、ここまで冷え切ってしまうと温まる
までにかなりの時間が掛かってしまう。
一晩居ただけでまた留守にしなければならない今回は、寒さに震えて火の傍に
齧りついて過ごしたのだった。
やはりもう一つ熱源が欲しいよ。
灯油ストーブなどが必要なのではないか、電気が止まった時でも灯油ストー
ブはお役立ちだもの、山の暮らしには絶対に不可欠だよ。

凍りかけていた最後の椎茸。
最後の椎茸

野菜は葉物以外は少し落ち着いてきたようで、でも、すぐに正月価格で高値
になるんだろうなぁ。
野菜
小芋やゴボウ、白菜や大根など、日持ちするものは早めに買っておこう。

小人数世帯なので正月料理はほとんど作らなくなっているが、スーパー
まで往復2時間、おまけに積雪や凍結もあり得ると来たら、正月休暇中だけ
でもなるべく動かなくてもいいようにしておきたい。

雪は降っては融けを繰り返している。
シュウメイギクの種が飛ぶ
シュウメイギクの種が冷たい風の中で舞い散っていた。


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posted by けい at 16:21| 奈良 ☁| Comment(2) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月17日

連れ帰った苗のこと

「チェーンソーオイルを買うからホームセンターに寄るよ!」
「ウ〜〜ン、分かった」
「どうぞごゆっくり!」と呟きながら、私はいつものごとく花の売り場へ。

痛そうな棘だなぁ。。。と言いつつサボテンを手にする。
連れ帰り苗1

宿根草はうまく根付いたら値打ちがあるよねと撫子を6ポット。
連れ帰り苗2
品種名は「エレガンスピンク」

来年に期待して残っていた大文字草を3ポット。
連れ帰り苗3
品種は「雪娘」「雪輪」「小夜」

三種12ポットで計750円だった。

「どうして毎回、そういうものを見つけられるのかなぁ」とkiiさんが呆
れている。
「待っているんだと思うよ、連れ帰ってくれる人を。。。」
「たまたまだとしてもだよ、頻繁過ぎやしないか。なんでそんなにうまいこ
と出合えるのさ、不気味だよ」
「失礼だなぁ、そんな言い方」
それにしても、最近は少し出合いすぎなのではないかと、一瞬ゾクッとし
てしまった私である♪

陽だまりでにローンデージーが咲いていた。。。
ローンデージー
あちこちに爆発的に株が増えているので、来春の開花を想像してうっとり
している。


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posted by けい at 16:39| 奈良 ☔| Comment(2) | 2017年の庭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月15日

まっくろくろすけ、早く咲け!

多肉のくろすけに花芽が出てきたので大喜びしたのは先月のこと。
くろすけ1
でも、ずっと開花を待っているのだけれど、一向に咲かないのはどうして?
くろすけ2

くろすけ3
蕾の先から赤い色も見えてきたのに、そこからなかなか進まないのだ。
寒すぎるのかなぁ。
室内に取り込まないとダメ?

虹の玉も火祭りもイマイチ赤くならない。
虹の玉

火祭り
寒くなると赤くなるそうで、他所では美しく赤変したものをよく見かけるの
だが、我が家のものはここから先が全然なのだ。
個体差があるのだろうか。

月兎耳(つきとじ)は軒下に置いておいた親株が、まるで霜にあたったかの
ようにペタペタに萎れてしまった。

難しいです、凍てつく土地で多肉と共に暮らすということは。。。


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posted by けい at 16:16| 奈良 ☀| Comment(2) | 2017年の庭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月13日

シモバシラの霜柱

ログ前の庭にふっと目を向けたら、ミナヅキの株下に白いものが見えた。
何だろう。。。
近づいてみたら、こんな所にもシモバシラが出張っていたから吃驚。
シモバシラ3
1メートルほど離れた場所には昔の名残で、抜いても抜いてもまた顔を出す
ご一党さんがいるのだが、それほど強いのに移植すると何故か上手く根付か
ないのが不思議だ。
消えてしまっても寂しいので、仕方なく諦めて放っておいたら、こうです
もんね。

愛用の電子フリー百科事典ウィキペディアによるとシモバシラの学名は
「Keiskea japonica」で属名は植物学者の伊藤圭介氏にちなむとある。
日本固有種だというのが嬉しい。
シソ科の多年草で、花は地味系だが枯れた茎に霜柱が出来ることでよく知
られている。
今年10月初旬に咲いたシモバシラの花がこちら。
シモバシラの花
ネッ、地味系でしょ。

シモバシラ1

シモバシラ2
枯れた茎の道管に水が吸い上げられて氷柱ができる。

綺麗だなぁ。。。
シモバシラ4

此処はスズランの住処だし、君たちがあまり増えてくれても困るんだけど、
でもね、抜けないよ。。。


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ラベル:霜柱 シモバシラ
posted by けい at 16:14| 奈良 ☁| Comment(4) | 2017年の庭 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月12日

クミン、セイジにチリ、キャラウェイ

三河味醂と千鳥酢が残り少なくなり心細かったのだが、仕事の合間のぽっか
り空いた時間に、いつもの店まで車を走らせることができた。
年末年始にはどちらも利用することが多いから、予備を買い入れてホッと
一安心。
調味料
この店は調味料や香辛料がとても充実しているので、陳列棚の間をゆっく
り眺めながら歩くのが好きなのだが、そこで目についたのが、多くの効果・
効能を期待できるというサンフラワーオイル(ヒマワリ油)。
少し悩んだが、一本ゲットしてきた。

第一の目的は三河味醂と千鳥酢だが、第二が香辛料棚だった。
「この店に来るとけいさんは時間が長くなるもんなぁ。車で本を読んでいる
からどうぞごゆっくり」
この言葉が本心かどうかは判らないが、kiiさんはサッサと車に帰ってし
まう。
ふふふ、言葉通りに受け取ってゆっくりしてしまおう。。。

「ホゥッ、ヘェッ」と呟きながら舐めるように陳列棚を眺めている私を避け
るように、そそくさと通り過ぎなくても決して怪しいものじゃございません。

欲しいものは数々あれど、数が増えればが金額もかさむ。
そこであれこれ悩むのだ。
この冬は薪オーブン料理を多々試してみたいと思っているので、その際に
利用したい香辛料を買うことにする。

香辛料いろいろ
クミン、セイジにチリパウダー、キャラウェイ。
クミンとキャラウェイはシードタイプが欲しかったが置いていないという。
仕方なくパウダーで妥協したが、これだけいろいろな種類を置いているのに、
と残念だ。

ブラックぺッパーホールが切れかけていたのでそれも購入。
ホール状のブラックペッパーとホワイトペッパーの他にピンクペッパーなる
ものも発見。
次回の買い物リストに書き加えておこう。
本でしか知らなかった香辛料も幾つか見つけ、次はそれらを手に入れたい
と楽しみである。

いそいそと取り出した香辛料の缶をチラリと見たkiiさんが、ため息交じ
りに言う。
「いったいどんなものを食べさせられるのやら。。。」


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posted by けい at 08:02| 奈良 ☔| Comment(2) | 食のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月10日

今年最後のナメコと柚子のこと

雪の日の前日、最後のナメコを摘んだ。
ナメコ
売っているナメコなら鍋にしようなどとは思わないが、このぐらい大きい
とナメコ汁というのは勿体ない。
量は少なめだが、買い置いたキノコも添えてちゃんこ鍋にしよう。

我が家の出汁は基本的には昆布とカツオ節だけれど、そこに素材のいろんな
味が混ざり合って旨味を出すので、ちゃんこは結構出番が多い。
どちらかというとポン酢でちり鍋というのが一番好きなのだが、すき鍋なら
圧倒的にちゃんこになる。
冬場の鍋は温もるからいいね。
準備は楽だし、片付けも簡単、〆の雑炊も美味しいし。。。

鍋のお供によさげだったので、こんなものも買ってきた。
鍋のお供に
コリアンタウンに行かないと買えなかったものが、最近はスーパーでも時々
見かけるようになった。
キムチも買いに行きたいのだが、今の町の仮住まいからコリアンタウンまで
は車で往復三時間かかるのを思うと、つい億劫になってしまう。
本物じゃないと言いながら、キムチも近場で間に合わせてしまうようになっ
ている。

柚子がたくさん出回ってきた。
柚子は果汁、皮、種子とすべてを利用できる優れもの。
山の庭で作りたい果実の一つだが、残念ながら寒さが厳しい野迫川では
柑橘類はすべて育たないときている。
柚子
柚子をたくさん抱え込んでいる私を見て用途をよく尋ねられるのだが、種
まで利用する人は少ないような。
化粧水にするんですよと答えるが、作ってみたいという人にはとんとお目
にかかれないのが残念である。
柚子のタネの化粧水、使い心地は最高なんだけどなぁ。。。


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posted by けい at 08:31| 奈良 ☀| Comment(2) | 山菜・野草・きのこ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月09日

薪割りも済んだ。

まさか雪になるなどとは思わなかったが、降るまでに片付けられてよかったと
ホッとしているのが薪割り。

前日に頑張り、玉切りをして割り、積んで片付け、枝部分は焚き付け用に。

玉切りをしているkiiさん。
玉切りをする
それ以降は共同作業だったので、うっかり撮っていない。

そうそう、昨日も帰阪の折、側溝に落ちていた車があったが、予測できない
急な積雪にさぞ吃驚したことだろう。
「この辺りは、所により、の地域だものね」


北海道のブログのお友達から手作りのニシン漬けが届いた。
丹精のニシン漬けを毎年楽しませていただいているが、ほんとうに美味しい。
美味しいうえに懐かしさも加わり、私にとっては昔を偲ぶひとときでもある。
ニシン漬け
同梱されているハタハタの飯寿司やおやつにも奥様の温かい心遣いが感じら
れるが、仕切りに入れられていた北海道新聞の特集がまた何とも嬉しいもの
だった。
ハタハタの飯ずし
「本と旅する」

増えることはあっても減ることが無いという本好きにはたまらない、まし
てや故郷に関わりのあるものだから、つい読み耽ってしまい関連図書まで
引きずり出してしまう。
我が家には一万冊を数えるだろうという本があるのだが、その内容たるや
支離滅裂の私の脳内を如実に表しており、なんでもありなのは良くもあり
悪しき点でもあり。。。
何とかしなくてはと反省することしきりのこの頃である。


「ハタハタの寿司」に関する思い出はこちらに。
http://nosegawaclub.sakuraweb.com/hitorigoto07/07-04.html


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posted by けい at 07:49| 奈良 ☔| Comment(2) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月08日

ついに積雪

早朝の細かい雪から一時は霙になり、その後ついに本格的な雪になった。

午前九時、庭越しに向かいの山を眺める。
庭越しに向かいの山を臨む

庭の様子
庭の様子

雪を被ったツルウメモドキって素敵だよね♪
つるうめもどき

クラブアップルとクリスマスホーリー
クラブアップルとクリスマスホーリー

ミニバラにも雪
ミニバラに雪

週末は所用で帰阪の予定。
早めに用意を始めたが、雪はどんどん激しくなる。
寒さもきつくなり、この調子では積もりそうな気配だ。
我が家は既に冬用タイヤに交換しているが、まだ履き替えていない人も
いるようなので、予期しない事故に巻き込まれないとも限らない。
危険回避のために早めに帰路についたのだった。

今頃、どのぐらい積もっているのだろうか。。。


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posted by けい at 18:03| 奈良 ☁| Comment(2) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月06日

そら豆の豆苗

野菜類が、特に青菜は高値で、その反動か豆苗やモヤシが売れているので
すってね。
我が家の食卓にもよく登場するけれど、多用途に使えて美味しいし、しかも
手頃な価格で手に入るのがすごく有難い。
モヤシなど、料理本も出ているぐらいにポピュラーな食材といえる。

そのモヤシの料理本だが、確か二週間ほど前に見たのだけれど、どこに
置いたのか分からない。
最近こういうことがじつに多い。。。

ところで、豆苗というのはエンドウの若菜だそうだが、それ以外にも
そら豆の豆苗なるものがあることを数日前まで知らなかった。
たまたま目に留めて吃驚、売り場に有った二袋を購入してきた。
そら豆の豆苗
早速食べてみたが、美味しいのなんの。。。
今回は初めてなので、炒めてシンプルに塩コショウで味付け。

すっかり虜になってしまった。
肉巻き、春巻き、野菜炒めに煮浸し、その他にもバリエーション豊かに
いろいろ利用できそうで、これ最高よ!!


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posted by けい at 16:08| 奈良 ☀| Comment(2) | 食のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月05日

初雪?

先日、ログハウスの桁用の杉を伐採したが、残されていた部分を薪にする。
今冬は薪オーブンの利用が多くなりそうで、量的に春先には少し頼りなく
感じていたので丁度よかった。
薪にする1

玉切り前の丸太を運び下ろす。
薪にする2

私は杉枝の処理担当。
枝処理
何度も往復して広場まで運ぶ。
枝を払って、太い部分は焚き付け用に使おう。

此処まで片付けたところで雪が降ってきた。
雪が降ってきた

今までにも雪はチラチラと舞っていたのかもしれないが、ハッキリ確認でき
たのは今日が初めて。
まだ積もるほどではないが、一時は前の山が見えなくなったほど。
いよいよ本格的な冬に突入するのだと思うと、ゾクゾクと寒い。

ホオジロ君、この寒さの中で君は元気だね。
ホオジロ
いつも二羽だったのに、今日は相方はどうしたのだろう。。。


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ラベル:初雪 ホオジロ
posted by けい at 16:53| 奈良 ☀| Comment(0) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする