リンゴ箱の変身

パソコン＋自身の体調不良で、暫時ご無沙汰してしまいましたm(__)m

その間ｋｉｉさんは「リンゴ箱を一個貰うね」と、何やらごそごそしていた。


「何を作る気？」「ヒ・ミ・ツ！」


何が出来上がったのかというと、“簡単燻製器”らしい。


燻製は男の仕事とばかりに、私は一切手を出さない。

「こういうスパイスはある？」
問われて何でもほとんど揃うというのが、「スパイスおたっきー」の私らし
いでしょ？(笑)

仕込みは全て自身で完了し、いつの間にか桜のチップも作ってあった。


仕上がった初めての燻製。

私は口にするのに少し、いや、かなり躊躇があり。。。

見た目はかなり美味しそうだ。
口にしてみると。。。

試作品としては上々の出来だ。

今までベーコンを買うのにかなり躊躇していた。
添加物の少ないものを選択するのに難儀していたのだが、今後は無添加の
自家製のベーコンを使うことができると思うと、調理や煮込みにも幅が広がり、
これはｋｉｉさんのお尻をしっかり叩かなければならないと私は腕まくりした
のだった。
うまくいったことでｋｉｉさん自身も自信がついたのだろう。
簡易燻製器のカスタマイズを早や考え出した様子だ。
豚肉、鶏肉、魚類の燻製、私の夢は果てしなく広がる。


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モミジやメグスリノキの紅葉

山の庭は木々の葉が激しく舞い散り、裸木が目立つようになってきた。
今が盛りの紅葉はモミジ。
これは前面道路沿いの土手にいつの間にか根付いていたモミジ。


庭奥には現在５株のモミジがあるが、色合いはイマイチだ。

株元にはモミジの苗木が何本も顔を出しているので、そのうち周囲が赤く染
まる日がくるかもしれないと楽しい気持ちになる。

このモミジは例年緑、黄、紅とグラデーションが美しいのだが、今年はボケ
たような色だ。


これはメグスリノキの紅葉。


山の庭の紅葉のトリを飾るのはカイノキだが、今朝見たらまだ青かった。


庭巡りの最中に見つけた苗木いろいろ。
　


先日、町に下りた際にいつものＨＣに立ち寄り日用品を買い足してきたのだ
が、その際に購入してきたもの。
「タコノアシ」
なんだ、このネーミングはと思い図鑑を見たら、確かにこの名称で載ってい
たから驚いた。
「カメバヒキオコシ」
「天人草」
「コバノズイナ」
コバノズイナは日頃気になっていた植物だったので、嬉しくて思わずキャッ！

そもそも、このＨＣの植物売り場の配置が悪いのだ。
植物の売り場を抜けないと本館に辿り着けないようになっている。
エリアの隅にひっそりと隠れるようにしてこの４ポットが有ったのだが、
何枚も値札を張り直しての最終価格らしい。
めでたく計４００円（税込）にて連れ帰ったのである。


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リンゴ箱と煮味噌鍋のこと

先に町に出た折、スーパーの段ボール置き場に有ったのが、リンゴの搬送用
らしき木箱だった。
店舗に訊いてみると、「持ち帰っていいですよ」とのこと。
「いったいどうするの？　これ、すぐに壊れるよ！」
冷めているｋｉｉさんを横目に、嬉々として５箱全部を戴いてきた私である。

確かに昔々のリンゴ箱はずいぶんガッチリしていたと記憶にはあるけれど、
これも簡易化の傾向は避けられないのだろう。
それにしても、リンゴ用の木箱なんて関西に来て以来、もう何十年も見たこ
とはなかった。
「そういえば納屋の室（ムロ）にも幾つも置かれていたなぁ」と、懐かしく
思い出している。


仕方なくだろうが、補強を請け負ってくれたｋｉｉさん。

周囲をガッチリ持ち手も付けて、ずいぶん丈夫になった。
まずは根菜類、葉物類の保存用に利用する。


薪オーブンの天板を利用して、コトコト煮もの。
今日は「煮味噌鍋」を煮込んでいる。
「味噌煮込みのおでん」のようなものと言ったらいいだろうか。
鍋底には薄切りの豚肉とコンニャク、大根がたっぷり入っている。


この煮込みには小芋が必須で、凍み豆腐も欠かせない。


関西風のおでんというのも好きだったが、ｋｉｉさんのリクエストでいつの
間にかこれが主流になっている。
亡母がよく作ってくれたのはアオヤギと刻み野菜の煮味噌鍋だったが、我が
家流に変化して、名称は同じ「煮味噌鍋」だが、中身は非なるものになって
しまった。


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ツルリンドウの実とリンドウ

園芸種のリンドウは色濃くて美しいが、山の庭奥の土手に自生するリンドウ
は、少しぼんやりした色合いのものが多い。



この土手で数年前に一株発見したのだが、見回すと増えている様子で嬉しい。

前面道路沿いの土手には、草丈の低い、少し色濃いリンドウが出ていたのだ
が、今年は目に留まらなかった。
クリスマスローズエリアの隅にはまったく開かないリンドウもあったが、
それも目にしていない。

上のリンドウを撮った土手には、近年多種の植物が顔を出してくれている。
いずれはアジサイだらけにもなりそうで、それも楽しみだ。

そこにも増えているのがツルリンドウ。
花は地味で気づかないことが多いが、晩秋の頃にはその独特の色合いの鮮や
かな実が「此処に居ましたよ！」と存在を告げている。


９月にアップしたツルリンドウの花はこれ。

ほんとうに地味系でしょ！？

そういえば開拓当初、この辺りにはセンブリも顔を出していたのだが、出て
こないかなぁ。。。


陽だまりでスミレが咲いていた。



スミレはどの子も可愛いが、これは特に好きだ。


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キチジョウソウ＆網ホオズキ

キチジョウソウ（吉祥草）が咲くと縁起が良いとされるそうな。。。

花が咲くまではキチジョウソウなどとは知らなくて、勝手生えの草だろうけ
れど何か分からないから暫し様子を見よう、だった。
開花して美しい色に吃驚したのだった。

繁殖力が強い植物と聞いているが、我が家でしっかり根付きだしたのは獣害
が少なくなってきた最近のこと。
広がりを見せているが、まだ花数は少ない
一面に咲くと綺麗だろうなぁ。
花が少ない時期だからこそ貴重な一種になるだろう。




以前にｓａｋｋｏさんのブログで、透かした網の中の可愛いホオズキを拝見
して、いつか出合えたらいいなと思っていた。
大方は網掛けにはなっていないが、一本だけそれらしきものが有り大喜び。

網ホオズキとか透かしホオズキと呼ばれるのだそうな。



まだこれから透けていくのだろうか、ここらで終わりなのか。

人工的に網掛けにする方法もあるらしいが、自然のままがいい。


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ダイモンジソウ

自生していた野生種も含めて、今までどれほど育ててきたことだろう。
獣害で何度も絶滅して、懲りずにまた植え込み。。。
獣たちの侵入を防げるようになり、最近ようやく定着してくれたのがこの三種。

「雪輪」が見ごろになっていた。


「小夜」


「小夜」と「雪娘」は盛りを過ぎていた。

「雪娘」


「雪娘」のいい表情を何とか探して。。。


先の記事でＨＣに立ち寄ったことを書いたが、じつはその際にこの２ポットも
連れ帰っていた。
「最後の子たちなんです。行き先ができてよかった♪」
担当者のニッコリに負けたわけではないが、、、

「黒珊瑚」


「赤蝶」

無事に育ってくれたらいいのだけれど。

「残り福かどうかは分からないけれど、どうしてけいさんの所にはバーゲン
の最終品というのが寄って来るのかな」
ほんと、私も不思議です♪


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マイクロアスターのこと

先日町へ所用を足しに行った際、工材を仕入れにＨＣに立ち寄った。

私はいつもの通り花売り場に直行。
ローズマリーを枯らしてしまい、オーブン料理に使いたかったのにとガッカ
リしていたのだが、残り一鉢バーゲン価格を見つけてゲットしてきた。
（ローズマリーは二鉢育てていたのだが、ｋｉｉさんが鉢を蹴飛ばして、そ
の後、叱られないようにと慌てていい加減に埋めて枯らしてしまったのだ）

その際に「連れ帰ってくださいな！」と目が合ってしまったのが「マイクロ
アスター」
一年草だが種が落ちて来年も咲いてくれたら幸いだと、残っていた５ポット
（〆て１５０円税込）を買ってきた。

アスターの仲間らしいが「マイクロアスター」と名付けられているというこ
とは、この大きさが普通なのだろうか。
ネットで調べてみると別名は「姫アスター」
７０〜８０センチぐらいまで伸びるようなことが書かれている。
花が小振りということなのか。。。
アスター自体は今まで気難しい植物のイメージがあり植えたことはない。
まぁ、しばし楽しませてくれるだけでよしとしようと思ったのだが、、、

ところがこのマイクロアスター、じつにいいのだ♪
「マイクロアスター・トップブルー」（１ポット）
　
左が購入してすぐのもの、日が経つと花色がどんどん濃くなってくる。
澄んだ青がとても美しい。

「マイクロアスター・トップローズ」（２ポット）
　
これも左が購入してすぐのもの、右が今の様子。

どちらも白花から徐々に青やローズに変化するのが面白くて、近くを通るた
びについ眺めてしまう。

他の２ポット、ブルーは濃い紫になり、白は白のままだった。


これだけ楽しめているのだから値打ちがあると思わない？？

バイカウツギは自生の一重咲きが一株と、植え込んだ八重の大輪咲きが一株
有るのだが、目に留まったバイカウツギ「ミネソタ・スノーフレーク」も一株
連れ帰った。
「何処に植えるの！？」とｋｉｉさんのヒンシュクを買いながら。。。

ところで、これ、何の画像だと思われます？
１１月７日０℃を記録した日に寒さ焼けてしまったキウィの葉なんです。

まさかこんなことになっていたとは知らず、二日も経ってから「なんだ、こ
れは！！」
春の晩霜以来ご難続きで可哀そうな。
こんな年は今までなかったのだが。。。

慌てて多肉さんや柚子、キンリョウヘン、パセリのプランターなどを軒下や
室内へ取り込んでいる。





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桜咲く！

といっても、入試の合格ではない。

ソメイヨシノや思川といった春の絢爛豪華な桜ではなく、ひっそりと十月桜
が咲いている。
十月桜は春と晩秋の二度咲きだが、秋のほうが極端に花数は少なく、色も薄い。

庭にはこの桜が二株。
こちらは敷地内道路沿いにあるもので、大部分がヤマボウシの陰になってい
るが、奥に白っぽい花がチラホラ見える。






こちらは育樹園の土手の十月桜。
数種の木々の枝が混み合ってしまい、花が見えにくくなっていた。


熱燗をお供に花見と洒落込むには、少々物足りない咲きようだ。


さて、先日のこと、田原本から嬉しい宅急便を戴いた。

沢山のキウィと富有柿。
晩霜でキウィがダメになってしまい、一個しか生らなかった実もカラスに持
ち去られ、ガッカリしていたところだった。
早速、たまたま買い置いていたリンゴを入れて追熟開始。
富有柿もとても立派で家庭果樹園のものとは思えない大きさ。
富有柿が大好きなｋｉｉさんの顔が綻んでいた。


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紅葉と落葉の季節

紅葉は少しは楽しめているのだが、落葉も急激に進んでいる山の庭だ。

山桜とカツラはもうすっかり葉を落としてしまい、その奥のケヤキやハナノ
キが黄色く染まっているのが見える。


隣地から見た山の庭でひと際高いのが上記のケヤキ、手前に赤く見えるのは
ヤマボウシ。

上の赤いヤマボウシがこれ。



ログハウスの前の庭にはヤマボウシが三株あるが、そのひとつが今年は特に
美しい。

この赤、素敵でしょう？？

クラブアップルも葉が黄色くなってきた。

この時期まで実が枝に残っていたことってあったかしら？？
ヒヨドリも食べに来ないクラブアップルの実、今年は他所に食糧がたくさん
ありなの？

切りそびれていたアジサイの花が秋色になっていた。


モミジの紅葉はまだ少し先のようだ。

昨日出会った野迫川の南部にお住まいの人は、「今年の紅葉はなんでか、あ
んまし綺麗じゃないわな」と言っていたが、雨が多かったせいだろうか？


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気温は０℃、初氷

今朝の午前７時半、気温は０℃だった。


水遣り用にテラスに置いてあったバケツには薄氷が張っていた。

以前は１０月中過ぎに氷が張っていたことを思うと、最近は温暖化のせいか、
ずいぶん暖かくなっているのを感じる。
もう２２年前になるが、開拓当初の数年は猿谷ダムも凍てていたのを思い出
す。

今朝は庭の木々にも真っ白に霜が降りていた。



ブルブルッ！！

東、西、北に山が在る我が家は、冬場になると朝が遅く陽の入りが早い。
作業できる時間が限られるのに、そこに寒さが加わり。朝はなかなか出動態
勢が整わないのだ^^;


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菜飯とチキンナゲットもどき

大根葉が摘めるようになってきたので、早速　待ち望んでいた菜飯にした。
　
刻んで塩で揉み固く絞った大根葉と、切り胡麻だけのシンプルなものがｋｉｉ
さんの好みだが、私はそこにシラスを散らしたものが好き。

山沿いの地域では雨が降らない日は貴重なので、薄暗くなるまで外仕事に精
を出している。
くたくたになって作業を終えると、夕ご飯を作る気力も失せてしまい、「も
う何でもいい、簡単がいい、食べなくてもいい」となる。
そんなときのお助けが、簡単ふんわりで食べやすいチキンナゲットもどき。

以前は木綿豆腐と鶏ミンチをベースに青シソなどいろいろ追加してげんこつ
揚げにしていたが、それも重く感じるようになってしまった。

ナゲットも最初はプレーンなものだったが、おつまみにはいいけれどおかず
にはもの足らず、いろいろ変化を繰り返し、その時にあるものを適当に入れ
るからこれはもう“もどき“である。
今日は冷凍してあった「ひじきの炊いたん」（これは必須）にコーンや三度
豆入り。
ゴボウ、レンコン、ニンジン、ひじきというバージョンも美味しかった。


揚げ物はなるべく控えたくて、近頃はハンバーグ風に焼くことも多いが、
それにはｋｉｉさんからクレームが出る。
「チキンナゲット、豆腐ハンバーグ、つくねなど似たものがいろいろあるけ
れど、私はどちらかというとふんわりと仕上がるナゲット風がいいんですけ
どね！！」
作るたびに変化してしまうのが難だが、美味しくなるのだからいいじゃない
のよね。


昨年はカリンが不作だったので花梨酒を漬けられず、持ち越しの分も残り少な
くなっている。
咽喉が弱い私は、風邪を引いたらまずは花梨酒！
だから、量が少なくなると不安になる。

長雨に祟られて果実全般が良くなかったので諦めていたが、カリンだけは実は
小さいけれど成績良好だ。
花は咲きだしたが実らずだったもう一株にも、数個の実生りを確認。
３５度のリカーを三本買ってきたが、これでは足りないかも。


ｋｉｉさんが草刈りの際に切り取って以来、カラスウリが消えてしまったので
道路端で実を摘んできた。
以前に果肉を取り除いて苗床に蒔いたことがあるが、時期が悪かったのか下手
だったのか、多分後者だろうがまったく芽が出なかった。

今度は自然発芽状態にして土手に放置してみようかな。


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厚揚げではないが、薄揚げでもない

吉野の賀名生の里にある上辻豆腐店は我が家のお気に入りで、山の家への道中
には豆腐を買い求めるのが常のことだ。

今回はソフト木綿豆腐と木綿豆腐のほかに油揚げも買ってきた。
画像の手前、左がソフト木綿、右が木綿豆腐だが、木綿豆腐の大きさには誰
もが吃驚して目を剥く。
此処のお豆腐はとても美味しくて、もう長くファンの一員である。

豆腐と並んで絶賛されているのが油揚げだ。
この大きさだが厚揚げではない。
だが、薄揚げの仲間でもなく、いったいなんと呼んだらいいのだろう。

こんがり焼いてきざみ葱とショウガ、削り鰹を掛けて戴くのが我が家の定番。


カニカマをほぐし入れたり納豆を挟み込んで、こんがり焼くのも美味しい。

カニカマ入りはｋｉｉさんの好み、私は納豆入りが大好きだ。
刻み野菜のあんかけなども合うのではないかと思うが、まだ試してみたこと
はない。


昨年よりも半月遅れで薪オーブンに火が入った。

焚口の右に開いているのがオーブン部分。
今日は天板の熱を利用して、「ホタテのヒモの甘辛煮」や「ひじきの炊いたん」
を作る予定だ。


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