ヤブカンゾウを食べる

ずっと食べてみたいなとは思っていたものが、アマナやヤブカンゾウの花芽
だった。
アマナは増えているけれど可愛すぎて食べる気にはなれないでいるが、カン
ゾウには手を出しはじめている。


「このぐらい増えたんだから、もう食べようよ」
なんでも食べてみたいのがｋｉｉさんである。


まずは蒸してポン酢やマヨネーズで。（左画像）
少し蒸し過ぎの感あり。
ちょい蒸しでいいか、それともサッと湯を通しただけでいいかも。。。
天ぷらにしてみる。（右画像）

どちらも美味しかったが、、、

絶品だったのが花芽とむきエビの炒めもの。

オリーブオイルで炒めて塩コショウしただけだが、これが思わず「エッ！？」
「ホオ〜ッ！」となる旨さ。
ホタテなどで炒めても美味しいのではないかと思う。
どれもすべてｋｉｉさんの調理である。

ヤブカンゾウの花芽にしっかり填まってしまった。
次々と花芽を上げてくるので、山菜を愉しめる期間が延びたと嬉しい。
ノカンゾウの苗をブロ友さんからいただいたので、しっかり増やして食べ比
べてみようと、それもとても楽しみだ。

ｋｉｉさんの料理といえば、名付けて「鶏玉」も得意な一品。

材料は鶏のモモ肉と糸こんにゃくに大振りに切った玉ねぎがどっさり。
それも、ほんとうにビックリするほどのどっさりなのだ。
ポイントはニンニクを漬け込んだ醤油を使うことだろうか。

コトコト煮込んでからいただく。

ウ〜〜ン、旨い！！
そのままいただいても、ご飯にかけてもいい。

ニラ焼きもｋｉｉさんの出番だ。
薄〜く、薄〜く焼いて、鰹の削り粉をまぶす。

私が焼くと分厚くなって美味しくないそうな。。。(^^;)
ハイ、それ、納得してます！


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アナベル、柏葉アジサイ、ウズアジサイなど

アナベルや柏葉アジサイが咲いている。
「アナベル」


開花して真っ白になったものよりも、右端のような、少し若い、緑がかった
頃の花が好き♪


「柏葉アジサイ」

柏葉アジサイはカミキリムシに入られて弱り、ようやく復活した。

切った枝を育樹園の育樹箱の空きスペースに次々と挿し木してしまうので、
大変なことになってきている。
「アナベルと柏葉アジサイ、ミナヅキがずいぶん大場を取っているじゃ
ないのさ。どうする気？」
そう言われてもですね、せっかく根付いたものをどうもできませんわ。（笑）

ミナヅキの花芽も少し上がってきたし、賑やかになるよ。
それにしても、この時期は白い花が多いなぁ。。。

ウズアジサイ（別名 オタフクアジサイ）は二株あったが、虫に入られて一株
は枯れてしまい、これもほとんど枯れる寸前というぐらいにくたびれていた
のだが、なんとまぁ、見事に復活したから嬉しい。
（管理人は何も手を掛けておりません^^;）


頂き物のこのアジサイ、確か最初はピンクだったはずなんだけれど。。。


数メートル離れて、花は似ているようだが同じ品種だろうか？

植えた覚えはないのだけれど、そういえば上のアジサイの切った枝を
直挿ししたような気はしないでもない。
まったくいい加減な管理人である。

前面道路脇の土手には西洋アジサイやガクアジサイなどが植えてあるのだが、
獣害が続いた折に傷んだり消えたものが多く、今は細々。
それも防獣ネット越しの写真になるのでいい表情が撮れない。
土手に入ればいいのだけれど、蛇が怖い、蜂が怖い、のだ。



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アジサイたち（１）

今年の気候はほんとうに変。
キウィの花芽が出るのも遅かったし、アジサイたちも同じくで今頃楽しめて
いる。
ホタルの登場も遅かったし、夏椿はようやく数輪咲きだしたところだ。

山の庭のアジサイはコアジサイ（左画像）から。。。
右画像は山の庭に自生しているアジサイだが、園芸種と異なり丈夫でよく
増える。。


「白鳥」


「清澄沢」は咲き始めが愛らしい。




「藍姫」（←多分）

この青が好きです♪

「黒姫」


「深山八重紫」

山の庭に一番最初に植えられたのが「七段花」と「黒姫」「深山八重紫」と
「白妙」だが、白妙は枯れてしまったようだ。

「紫紅梅」

復活の兆しを見せてくれている。

山の庭で一番多いのが「七段花」


「剣の舞」

近年色が薄くなるばかり。

左が「紅手毬」、右は「クレナイ」

紅手毬はまだ紅が出ていないし、クレナイは少し差してきた程度。
クレナイもようやくの復活組。

「紅ガク」も好きなアジサイで、開花の純白から終盤の濃い紅まで目が離せ
ない。


以下は品種不明、、、になってしまったもの(^^;)




大好きな「三河千鳥」にも花芽が上がってきたが、見ごろはまだ先。

咲かなかったものもや消えたものもある、いや、多いか？
水遣りが大変なので山の庭の植物は地植えにしているが、ヤマアジサイを含め
る数種にはその限界を感じている。
鉢植えにすると大変だろうなぁ。。。


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おきゅうと＆カンパチ、活ダコ

「おきゅうと」ってご存じ？
福岡の夏の名産品で、エゴノリが主原料。
テングサなども加えるそうだがトコロテンとは違うらしい。
暑いときの酒の肴として絶品で、見かけるとつい手が伸びる。
エゴノリを使用した似たような特産品は他の地域にもあるそうだが、微妙に
異なるような。


色も涼しげでしょ。
私はワサビや辛子を添えて醤油で戴くのが好き。

トコロテンも好きだけれど、おやつの域を出ない気がする。
ちなみにトコロテンは我が家は「だし醤油」でいただくのが好み。
関西では黒蜜で食べるとも聞くが、試すのには少し勇気がいる。

このところの新型コロナウィルスの感染拡大で、出不精になってしまう。
買い物も満足にしていないので、冷凍庫の肉類を使っていたがついに悲鳴を
上げた。
何しろ肉系は二日続くと嫌になるが、海鮮類なら一週間続いても平気なのだ。

それで、所用で町に戻った折に、早起きして堺の魚市場まで行ってきた。

頼んでおいたカンパチを一尾と奨められた活ダコを購入してきた。
カンパチは全長６６センチ。
調理して小分けし冷凍庫へ。
活ダコは足二本分を刺身に、残りは教えられたとおりに調理して小分けし、
これも冷凍庫へ。
活ダコの刺身はとても美味しく、また湯がいたタコも絶品で癖になりそうだ。
イワシやアジも欲しかったが海が荒れているので無理だった。

ところで、先日のサンマの初ぜりの価格にはたまげた。
一尾６０００円なんて、何の冗談かと思った。
サンマとスルメイカならトロ箱で買っても調理できる、というほどの大好物
なのだが、ここ数年、庶民の夢は遥か彼方のサンタルチアだ。


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再びのササユリとサツキ

「けいさん、咲いてるよ！！」
ｋｉｉさんの弾んだ声が「早く、早く」と急かす。

今年は咲かないのかなと諦めていたログハウス前のササユリ。。。
控えめで超ゆっくりさんだったね。
庭の中でも開花の早い場所有り、遅い場所有り、長く楽しめるのは嬉しい。


一株は色濃くて美しく、これが紀伊山地のササユリといわれるものだ。



以前はこの種が多かったのだが、いつの間にか薄い色が多くなっている。
気候のせいなのだろうか？

枝切りばあさんは相変わらず鋏と鋸を手に張り切っている。

勝手に生えていたツゲをバッサリ切ったのは一週間ほど前のこと。

卵焼きに入れようと三つ葉を摘みに行った折、そのツゲの足元にあった
サツキの辺りに朱が見えたので近づいたら。。。

ややや、沢山の蕾がついていたんだね。

ツゲの陰でひっそり気づかれないままだったサツキさん、
これからは君の天下だよ！！



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建具作り＆枝切りばぁさん

今日も雨、、、よくも飽きずに降るものだ。

桃色ナツツバキなどの枝を切って明るくなった、クリスマスローズエリアを
見るたびに爽快感が大きく、以来雨の止み間を見てはバッサ、バッサと枝切り
に精出している。

紅花シデコブシ、ヒイラギモクセイ、オオデマリ、ツバキ、シロモジ。。。
枝か幹か、わからないほどの太さに閉口しながら頑張っている。
お蔭で腕から肩までパンパンになっている。
まだ一割も片付いていないけれど、これも当分の私の課題になりそうだ。

ｋｉｉさんは止み間を見てテラスで建具作り。
現在、水回りの大改造計画遂行中なり。



「監督、こんなもんでいいですかね？」
「うむ、なかなかいい出来であるぞ。。。」

作業中のｋｉｉさんの手元に、ホタルが慰問に訪れた。（笑）

申し訳ないけれど、ちょっとひっくり返って頂いた。（右の画像）
「ここが光るんだよ」「ふ〜〜ん。。。」

昨夜、リビングの灯りに釣られて飛んできたホタルが、ガラス窓にぶつかり
右往左往していたっけ。
今年は雨が多いので、川べりを散策して蛍狩りをする気にもなれず、庭を
訪れるホタルをテラスから眺めている。


梅漬けが終わった。
うまく漬かったらいいのだけれど。。。

使用するのは常滑の瓶で８の刻印がある大きなもの。
ずっしりと重い。
このサイズが２個、これより一回り小さなものが４個、もう一回り小さいのが
５個、小屋裏の収納部は瓶だらけだ。
いろいろ漬けたくて集めたけれど、流石にもう根気が続かなくなってきた。


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山椒や梅の実を摘む

雨で作業が遅れるばかりだが、少しでも進めたいと止み間をみては外仕事を
している。

時期がかなり遅れたが山椒の実を摘む。
少しかたいが辛さと香りは上々なので良しとしよう。

今年は量が少ないので、大事に使わないと一年持たないかも。。。

梅はきつい風雨でかなり落ちてしまい、全部で８キロしかなかった。
摘むにはまだ早そうだが、今後も雨が続きそうな予報なので収穫して追熟さ
せている。

白いザルのものは豊後梅だが、数は少ないが実は大きい。

梅の木は数多いが実を使えるものは限られている。
頼みの白加賀は、若木には今年　実がほとんど着かなかった。
あとは南高梅が三株と豊後梅一株があるが、さて、生きている間に実が生る
かどうか？？？

スギナ茶づくりの相変わらずの光景だが、これもあと一回で終了する。

一年は持たないだろうなぁ。。。

ミニ菜園のキュウリが実りだしたので喜んでいた。


最初の一本は生で齧ったが、瑞々しくて美味しかった♪

翌日もザルを片手に勇んで収穫に行ったら、何にもない。
傍らには残骸が幾つも落ちている。

　
赤らんできていたミニトマトも見当たらない。
犯鳥はカラスだ。（きっぱりと断定！）
だって、ずっと窺っていたものね。
ｋｉｉさんが慌てて防鳥ネットを張ってくれた。

昔、「さぁ食べ頃だ」と思ったら、カラスに突かれて無残になっていた体験が
あり、それ以来ナスビは植えたことがなかったのだが、花を見たくて二株だけ
植えた。

実も生りだしているが、カラスよ、来ないでね！

糠漬けがさっぱりしていて美味しい。

私が一番好きなのは、ウリと新生姜、ニンジンの漬物です。


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ウツギとナルコユリとカモシカ

雨が降り続いても花や木々たちは健気に咲いている。

周囲の山々には白のウツギが多いが、まれに赤花もあって見つけると嬉しい。
庭にもたくさん飛んでくるのでできるだけ切るようにしているが、イタチ
ごっこになっている(^^;)

ウツギの仲間たちは好きで一時期いろいろ植え込んだが、今どこ？
数少なくなってしまった。
「更紗」


「梅花ウツギ」

自生のバイカウツギは花が小さいが、これは八重と一重の混合種で花が大きい。
自生種はご機嫌斜めで花を見ることができなかった。

これは「ガクウツギ（別名コンテリギ）」ですよね？
一見ウツギのようだけれどアジサイの仲間なんですって？

「コガクウツギ」は花を見そびれてしまった。

「斑入アマドコロ」

庭の中で勝手に増えている困りものだが、遥か上の奥、果樹を植え込んで
いる場所にも出現していたから吃驚した。

なかなか増えない「オオナルコユリ」



遠慮しないでどんどん増えてくれていいんですけどね。。。

「アマドコロとナルコユリの見分け方」
アマドコロの茎には稜があり、ナルコユリの茎は稜がなくて丸いのだそうな。

ミヤマナルコユリは気づいた時には雨で花が傷んでいた(^^;)


さて、カモシカのこと。
昨日、早朝から所用で町へ日帰りしたのだが、まだ若いカモシカに遭遇した。

厳しい斜面をものともせず、逞しいなぁ。

このキョトンとした表情はなんとも可愛いが、神出鬼没、大胆不敵、鳴き声は
何とも不気味なのだ。。。
カモシカと鹿とイノシシはこの辺りでは珍しくもなく、しかも我が家の天敵。
木や花をどれほど提供させられたことだろう。
５〜６年に渡った攻防は今のところ何とか制しているが、もうあんな辛い
思いはしたくない。


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雨は小休止＆今の花たち

各地で大きなダメージを与えている豪雨だが、どうか早く収まってほしいと
祈る思いでいる。
あまりにも悲惨な状況に言葉がない。。。

当地に降り続いた雨はやっと小休止。
（止み間を狙って特急で梅を摘んできたが、豪雨と強風でかなり落とされて
いた）
昨夜の雨は車軸を流すような激しい降りで、不安で一睡もできなかった。
我が家は、地盤は堅固だとはいわれているが、東面に山が迫っているのだ。
今夜、日付が変わったころからまた激しく降るという予報で、恐々として
いる。

外ではゴウゴウと川の音が響いている。
いつもは穏やかで水底の岩が見えるような渓流だが、今は荒れ狂ったように
流れている。



この雨で蛍のことなどすっかり失念していた。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
さて、雨の中で健気に咲く花たち、、、
記録として残しておこう。

ビヨウヤナギは直径５センチほどというから、それよりも一回り大きいこれ
は、ヒペリカム・カリシナム（西洋キンシバイ)かなと昨年の記事に書いたが、
まだ判明していない。


こちらは「ヒペリカム・ヒドコート」和名は「大輪キンシバイ」




昨年の７月１２日の記事「ヒペリカムとキンシバイの違いは？」
http://nosegawaclub.seesaa.net/article/467826852.html

前面道路脇に植えられているが、防獣ネットから突き出た枝を鹿やカモシカ
に食べられて、昨年は酷く見苦しかったが、今年は何故か無事。
その代わりというか、飛び上がってはイタドリの枝葉を食べているらしく、
防獣ネットがずいぶん緩んでいる。
雨が落ち着いたら点検をしなければならない。

点検といえば、、、
先の記事に書いたヤマボウシの一番下の木が今回の風雨で倒れてしまい、
回復不能になってしまった。
まだ見回ってはいないが、敷地内は植物だけでなく酷い有様になっている
だろうと思う。
谷からの引き水も止まってしまったし、作業が一気に増えそうだ。

京鹿の子は赤花しか咲かなかった。


シモツケの左は赤花、右は白花。

白花が好きだが、気まぐれであまり実生苗が出ない。
たまに源平咲きも出るけれど、枯れやすいのが難だ。

葉が美しいのが黄金シモツケ。

花色は赤しか見たことがない。


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ヤマボウシのこと

村内で土砂崩れ警戒レベル３の所があるとスマホの通報があり即チェックし
たが、続いてすぐに警戒レベル４の個所も連絡されてきた。
降り続いている雨はきつさを緩めないし、時折強い風も吹く。
土砂崩れがなければいいのだけれど。。。
道路が封鎖され停電が起こる可能性に恐々としている。

熊本や鹿児島では河川の氾濫も起きているようで、最近はどうしてこう一極
集中型の災害が多いのだろう。
この大雨、どうか無事に行き過ぎてほしいと願っているが。。。

さて、ヤマボウシのこと。
山の庭にはヤマボウシが多く、現在６株。
どれも、樹高が高くなりすぎて花が見えにくくなくなってきた。



敷地内通路脇にあるこの木の、葉と花のバランスが一番好き。

前面道路際にあるのは右から白のヤマボウシ、真ん中が紅が差す「紅鶴」
左がナツツバキだが、脚立に上って見るわけにもいかず（落ちそうで恐い！）
花がはっきりしない。


これはヤマボウシの花をテラスから見たくてログハウス前に植えたもの。
紅花ヤマボウシだったのだが、紅花の部分は枯れてしまったのか、数年前か
ら白花（多分台木？）が出だし、昨年から白花ばかりになってきた。
昨年から紅花は見ていないが何とか復活して欲しいものだ。




２０１８年には天辺近くにまだいくつかの紅花が見える。


紅花が見たいと、紅鶴の下に出た実生の苗を植えたが、白花が出そうな気が
する。


知人からの頂き物のヤマボウシは、大輪多花で改良されたものかもしれない。

花が多ければいいというものではないと、見るたびにいつも複雑な気持ちに
なってしまう。


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