いつの間にか中掃除

ふっと気になって絵本を数冊抜き出したのが悪かった。
この数年というもの冬場になると風邪をこじらせて咽喉を痛め、本の整
備をずっと放りっぱなしだったのだが、手に取って吃驚した。
埃に汚れが付着してまぁ酷いことに！！

最初は一ケ所だけ片付けようと思ったのだ、、、


「ここも酷い、こっちはどう？」
「ついでに断捨離もしよう」とつい手が伸びて、ログハウスの中は今や
足の踏み場がない状況になってしまった。

何しろ冊数が多いから大変だ。
この一週間ほど、こんなことで身動きできなくなっていた。(^^;)
挙句、あと二日で今年も終わろうというのに、本に埋もれたままで年始
を迎えることになる。

ｋｉｉさん要望の明太子パンを焼きたいと思うが、絵本が少し片付かな
いと落ち着かない。
パン焼き用のスプレーも買ってきてあるのにね。

百均のお姉さんにスプレーの置き場所を聞いたら、「何に使われますか」
と尋ねられてキョトン。
勧められたのがこれ。
最近は食用に使えるこういうものも登場しているのね。

窓辺には多肉さんたちがズラリ勢ぞろい。


厳しい寒波が来るという予想で、気が抜けない年末年始になりそうだ。
コロナ禍は拡大の一途でニュースを見聞きする度に気持ちが暗くなる。
来年は明るいニュースが多い一年になりますように。。。


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クロモジ茶やパン作りや

２０センチほど積もった雪はほとんど解け、外仕事をするにはいい具合
だと喜んだらまた雪。
降ったり融けたりを繰り返している。


冷たいしボトボトに濡れるので家の中での作業をいろいろ。

ｋｉｉさんはクロモジの枝を切り取ってきて、緑色が出るまで束子で
こすり洗い。
冷たい水に悲鳴を上げていた。
その後、刻んでお茶に加工している。

お茶は美味しいそうだが、まだ上手く乾燥していないせいかイマイチ
香りを感じられないでいる。
太い部分をお風呂に入れてみたが、湯当たりがとてもやわらかくて気持
がいい。
これは大発見だ。。。

柿の乾燥が済み、薪オーブンのオーブン部分が解放されたのでパンを
焼き始めた。
わが家の好みはハードな食事パン系。

強力粉のみと全粒粉入りを各二本ずつ焼いたが、全粒粉入りのほうが
好きかも。
今回はソーセージを入れたが、ｋｉｉさんのリクエストは明太子入り。
私はシイタケやコーン、ヒジキなどを使ってみたい。

寒いので鍋にしよう。
そうだ、久しぶりにおでんにしない？？

薪オーブンの天板の上でコトコト煮てます。
大根とコンニャクがドッサリ入ってます。(笑)


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どこまで伸びるか、つらら。

ゴウッと重低音が響き、除雪車が出動。
有難いことだ！
融雪剤を散布するトラックも来ているようだ。


前面道路は県道なので除雪して貰えるのだが、敷地内の４０メートル
ほどの通路は自前なので、これが結構厳しい。
雪の上に足跡が幾つも続いている。
鹿とカモシカ、野ウサギは願い下げだけれど、アナグマやテンなら探る
のも楽しい。

氷柱が伸びている。

ログハウスの前面のものは太いのが一本。
現在の長さは９０ｃｍ。

東面の氷柱もすくすくと（？）成長している。

一番長いので現在１２０ｃｍ。
ぽっきりと折って舐めてみたのは遠い昔のこと。
公害だらけの今は、恐くて舐められやしない。


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雪景色です

１５日の夕刻、町の所用を片付けて山に戻ったら雪景色だった。


最初は重いべたついた雪だったが、いつの間にかサラサラになり。。。
昨日も雪は降ったりやんだりだった。

１７〜１８センチほどの積雪。

ログハウスの東軒には、まだ細いけれど氷柱が勢ぞろい。


寒いです。

真っ赤に染まったヒメナンテンに積もる雪が美しい。
折れそうにしなっている枝もある。


咲き始めた椿も、雪の重さに顔をしかめているようだ。



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カリン酒殿、今冬もよろしく！

風邪っぽくなると左咽喉が痛みだす。
下手をすると何ヶ月も咳で悩まされ、夜も寝られないぐらいになる。
止む無く寝正月という仕儀になったこともしばしばで、これはいかんと
早速カリン酒のお世話になる。
今回開けたのは一昨年漬けたもの。


じつは先日、獣害対策で山歩きの際、肌寒くなってきたけれどもう少し
で終わるからと無理をしたのが悪かった。
周囲で雄鹿を二頭捕獲して貰ったので、これでもう獣害は大丈夫だろう
と安心していたのだが、その一週間後、再び荒らされたから参った。
敵はまんまと裏をかき、罠とは真反対の裏山の防獣ネットを噛み破って
侵入していたのだ。
先週も見回り、異常なしだった場所に大穴が、それも二ケ所も。。。

足場の悪い場所を二時間半もかけて修復と点検作業に費やし、足腰ガタ
ガタでおまけに風邪迄引いてしまったという訳。
ヤレヤレ、、、である。


柿チップスの乾燥は薪オーブンの温風を利用していたのだが


焼きいもにも使える道具が有ったのをふっと思い出した。
奥の丸いのがそう。
これ柿チップスの乾燥にも使えるんじゃないかな。
結構いけるよ！

薪オーブンの天板の上にレンガを二個置き、網を渡しかけて柿チップスを
乗せてみたら具合がいい。
ららら、これなら大量に乾燥させられるじゃないの。
終わり近くになって気が付くなんてね。

先日、北海道のブログ仲間から届いたもの。
奥様お手製のニシン漬けと、これまた奥様が心を込めて選んでくださった
六花亭のお菓子♪

私もニシン漬けは時たま思い出したように作るのだが、何が違うのか、
こう美味しくは作れない。
大根やキャベツのシャリシャリ感とニシンの旨味が相まって、絶妙のバラ
ンスなのだ。
流石、本場の味だと感嘆詞！！！！
ニシン漬けもお菓子も楽しませていただいてます。
ありがとうございました。


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柿チップスは一部完成

柿チップスは薪オーブンの送風機能を利用して、パリパリに乾かしている。
手前のザルのものはもう完成。
奥の庫内では二段で乾燥させている。

甘くて美味しい！！

このところ杉枝処理の続きで追われていた。

もうすぐ完了だ。

杉枝処理に入る途中の道沿いにはクマザサが自生している。
近年、ますますその勢いを増しているので、利用しないのは勿体ないと
模索している。



艶々としていていかにも美味しそうだ。
最近の鹿害で一部食べられてしまったが。。。

利用ということではｋｉｉさんが摸索中なのがクロモジ。
爪楊枝だけではなく、お茶や浴用剤としても使えそうだと考えている
様子だ。
クロモジは敷地内にも裏山にもどっさりあるものね。

先日備品を買い足すために町に下りた際、ダイモンジソウと目が合った。
そうです。
バーゲンの最終値が付いていました。
「桃霞」


「四国曙」

地植えでは難しいのがダイモンジソウ。
鉢植えでの管理が困難なのでつい地植えにしてしまうのだが、白花の
原生地を思い起こすと環境は程遠いものね。
何とか上手く育ててみたいと思う。


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柿チップスや花梨酒を作る

昨年の富有柿の出来はイマイチだったそうだが、今年も前年に増して
よくなかったような。

「小さくて処分しようと思っているけれど、固いから柿チップスにはい
いかも、、、よかったら取りに来てね」と知人から電話が入った。
戴きに行って、早速の柿チップス作り。
皮を剥いて刻んで、三時間もかかったが何とか並べ終えた。


二日目、少し乾燥して赤味が増し甘くなってきた。


天日である程度干しあがったら、薪オーブンを利用して温風乾燥させて
仕上げるのだが、仕上がりまではまだまだ掛かりそうだ。

先日摘んだカリンをリカー漬けにした。

花梨も近年不作だ。
花梨ドッサリの花梨酒とは異なり、少し寂しいが。。。

先日、結崎ネブカに出合ったので買い求めた。
トロトロの食感が何とも言えない。

実は、、、前年の結崎ネブカは種採りに失敗していた(^^;)
難しいものだとつくづく。。。

今朝の気温。
連日のマイナス気温も珍しくなくなってきた。



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キノコの収穫と鹿害のこと

今年はキノコが出ないと諦めていたから、少しだけだがナメコやシイタ
ケに出合えたのは嬉しい。
ナメコは早速鍋にした。



シイタケは一昨年の植菌が失敗して古い榾木に出たものが少し。
実は一昨年の植菌の段階で、これは種駒が悪いのではないかと危惧して
いたのだ。
今までのものと異なり、菌が種駒にまったく回っていなかったから。。。
メーカーを信頼して種駒を取り寄せていただけにガックリしている。
裏山から榾木を引き出してくるのにずいぶん難儀したんだもの、諦めき
れないわ。

この古い榾木でこの後、まだ少しはシイタケが採れるかと思っていたが、
全部鹿に食べられてしまった。


カリンは今年も不作。
取り残しのキウィが数個あった。

さて鹿害だが、数日を町の家で過ごして帰ってみたら、、、
またまた見事に喰われていた。
できうる限り万全の防護対策をしておいたのだが、敵のほうが上手だ。

しかし何処から入っているのだろう。
もう見当もつかない。

左は大根葉、右が小松菜
前回食害に遭ってから、幸いなことに芯から１０センチほど伸びてい
たのだ。


水菜はしっかり保護していたが、もう来ないだろうと小松菜や大根葉に
はネットをしていなかった。
見通しが甘かったね。

イタリアンパセリやミツバ、ネギは食べるのに、フェンネルは嫌いなの
か口もつけていなかった。



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