2008年10月11日

アケビを食べる

アケビは鳥のお楽しみで、ほとんどが突かれて食べられてしまいました。
目立たない場所だったせいか、それとも熟すのが遅れていたのか、ちょうど
採り頃の一株がありました。
akebimi08.jpg
これは五葉のアケビです。

こちらが三つ葉アケビ。
実の色が全然違いますよね。三つ葉のほうは色濃くて綺麗♪
akebimi07.jpg
食べ比べてみましたが、どうもミツバアケビのほうが苦味がやわらかいような気がします。

今回は茹でこぼして水に晒してアクを抜き、かき揚げと甘辛炒めにしてみました。
akebimi06.jpg
かき揚げはチリメンジャコ入りで...。
油と馴染むと苦味も抑えられるのか、いい酒の肴になりました。
酒の肴というと大酒呑みみたいに聞こえますが、決してそうではありませんので、
念のため。(笑)
posted by けい at 05:28| 奈良 ☔| Comment(4) | TrackBack(0) | 果樹 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ポポーをあげたら、「アケビですか」と言われましたが、
形が似ていますね。
アケビは見たことがありませんし、勿論食べたこともありません。
苦味があるのですか。
果物のようには食べられないのですか。
何も知らなくてごめんなさい。
皮の部分を食べるのですね。
かき揚げ美味しそう。ゴーヤのかき揚げも苦味が和らぎますね。
いつもお酒の肴・・・・・うふぅ   
お好きなんですね〜。
sakkoもちょっと・い・け・る・・・・・ほうです。
Posted by sakko at 2008年10月11日 10:15
こんばんは
食べるのはやはり皮ですか
実を好むのは私くらいかな。
種ばかりですからね。

こちらはミツバアケビが多いです。
たまにゴヨウアケビもありますが
ほとんどミツバアケビです。

けいさん探究心おおせいですね。
自然公園に自然食レストランなんて
お客様はナイフとフォークをもって
胸当てをしたシカさんとイノシシさん
う〜んトナカイさんもいたか
いや彼らは食材か・・・
シカ肉のさしみはおいしい  いけない話が
あらぬ方向に・・・

にんにくの芽はやいですね。
ずいぶん伸びています。
まねして蒔いたニンニクまだまだ芽の出る
気配がありません。

軒天井すばらしいしあがりですね。
ずいぶん大きなログハウスになりそうですね。
ゲストの方がたくさんいるのでしょうか?
それともけいさんの書庫ですか。
たのしみですね。
小鳥さんのエサ台もう手入れをはじめたのですね。
うちも朽ちかけていた飾り部分をスズメバチさんに
運ばれてしまいました。それは根気よく一口づつ
運んでいました。彼らも立派な建築士です。
Posted by ねねまぁにゃ at 2008年10月12日 00:47
☆sakkoさんへ

ポポーは美味しいですよね。
アケビは果肉はほんのり甘いのですが、果皮はほろ苦いです。
たくさんはいただけませんが、少しなら秋の味覚として一品に。
料理には皮の部分を使います。
かき揚げは結構いけましたよ。

>ちょっと・い・け・る・・・・・ほう
頼もしいです♪ いつかご一緒に...。
私、飲んで楽しくなると寝てしまうほうですが。(笑)
Posted by けい at 2008年10月13日 20:29
☆ねねまぁにゃさん、こんばんは。

アケビは皮を使いますが、実も美味しくて好きですよ♪
種が多すぎてちょっと面倒ですが...。
鳥は中身を食べて、私たちは果皮を戴く。
ちょうどいい関係が保ててますよね。(笑)

ねねまぁにゃさんのところはミツバアケビが多いのですか??
ミツバさんは綺麗ですよね。
苦味も少し薄いということを今回発見しました。
うちの周囲は五葉のアケビが多いです。
どちらも花にも惹かれますね。

早や暴れ出したイノシシめ...。
シシ肉って美味しいのよね。
新鮮なものは臭みもまったくないし。
罠猟の免許を取って、落とし穴を作ろうかと、真剣に
考えているのですが、「捌くのが大変そうだからイヤダ」
とkiiさんにアッサリ却下されてるの。(笑)

にんにくの芽、大玉は出ていないんですよ。
ほじくって見たいわ。
じっと我慢しているけれど。
芽が出るの、早すぎると思いません??

ログは小さめですよ。
二人には充分な広さ、ぐらいかな。
素人ですもの、そんなに大きなものは無理ですし。
ゲストのことはまったく考えていませんでした。
雑魚寝で我慢してもらお。(笑)

スズメバチは朽ち木も運ぶのですか?
巣は泥っぽいでしょ、泥を運んでいるのだと思ってました。
Posted by けい at 2008年10月13日 20:49
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