のせがわ（野迫川）で田舎暮らし

北海道で暮らしていたときは、鍋というと味噌味ばかりだったよう
な気がする。
澄ましの鍋はタラちりぐらいしか思い浮かばない。
味噌の鍋は温まるから、その印象のほうが強かったということかも
しれないが。。。

我が家の代表的な味噌の鍋が「煮味噌」

味噌煮込みのおでんを想像してもらえればいいのかも。
この鍋も豚がベース。
小芋は必須だが、その他の材料は関東炊き（おでん）と同じ。

亡母が作っていたのはアオヤギ（バカガイのことらしい）がメイン
の、野菜を刻み入れた上品な鍋だったが、我が家流にカスタマイズ
しているうちにこの形になり、もうウン十年である。
たまに関東炊きが食べたいなと思うが、「関東炊きは他所で食べら
れるけれど、煮味噌はウチでしか食べられないもん、煮味噌にしよ
うよ」とは毎度、毎度のｋｉｉさんの弁である。

残り汁は白ご飯にかけるとこれが絶品なのだが、この汁を利用して、
白ネギやキクナを添えて煮込みうどんにするという手もある。
残り汁を利用したいがために、煮込む際に汁を多めにするというの
は、「旨味」が抜けそうでお薦めしない。

鍋の相方にはサラダ代わりに大根の浅漬けを。

あっさり塩味と柚子で口の中がさっぱりする。


他には菜花のお浸しと、代わり映えしないけれどニンジンのナムプ
ラー和え。
相も変わらず、ニンジンのナムプラー和えに填まっている私。


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経理と事務の仕事が片付いたら、急に編み物がしたくなってきた。

今は本の整理が最優先課題なのだけれど、いくら好きでもそればか
り続くと飽きるし疲れてくる。

なかなかまとまった時間を生み出せないけれど、編み物や縫物って
かなり好きです。
毛糸の手触りって暖かくて柔らかで優しい。
数日留守にしていた時のログの室温は２℃、外気温はマイナス、
こんな日は毛糸の温もりに救われる気がするのだ。

某大手スーパーが建て替えのために一時閉店したときに、たくさん
買い込んであった毛糸類。


好きなのは並太や合太なのだけれど、ほとんど使ってしまい右の
ものだけが残っている。
色がイマイチだなぁ。。。
左の衣裳ＢＯＸの中は極太や変わり糸などだが、今はあまり好みで
はない。
諦めて毛糸を買いに行ったけれど、イメージに合うものが見つから
なかった。
好きな色、好きな糸でなくては、編んでいる途中で嫌になる。

「以前にたくさん帽子を編んでたでしょ。もう無くなったの？」
とｋｉｉさん。

普段チェックしていなかった衣裳ＢＯＸを覗いたら、あららら、
未使用品ばかりこんなに出てきた。

最近の若い子は毛糸の帽子なんて被らないから娘たちにも貰って
もらえないし、これ以上編んだら生きている間に被り切れない。

未使用のカグールも見つかった。

利用しなくては勿体ない。

毛糸を編むのは断念して、袋物でも縫おうかな。
どちらかというと毛糸のほうに手が出やすいけれど、じつは布も
ためこんである。(笑)

奥にあるのはいつか利用したいと置いてあった着物。
結局使わないままで終わってしまいそうだ。


戴いたものや買ったものやいろいろ。。。


出てくるわ、出てくるわ。。。


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雪の上には動物の足跡がたくさん。
テンやアナグマが入り込んでいるのだろうが、足跡を見てもよく
わからない。
足跡図鑑ってあるのかなぁ。。。




野ウサギの足跡はないかと目を凝らす。
野ウサギに入られたら悲惨なのだ。
昔、夫婦で棲み処にされ庭中を食い尽くされて、泣いたのだ。

防獣ネットの外で裏山から下りてきてウロウロしている様子の
足跡は爪があるので、多分鹿だろう。
敷地内には入り込んでいない様子なので、今のところは安心だが
脆弱な部分を補強しておかなければ危ういかも。
でも、この冷たさの中では動き回る気が起きない。

もうヒメコブシの芽が目立ち始めた。
開花まではまだまだ長い時間がかかるけれど、春への期待感が少し
膨らんでくる。

野生のコブシのほうは今年は花芽が少なそうだ。

さて、最近お気に入りのおやつがこれ。
ガーナのチョコレートです。

特に右下の「焦がしミルク」が大好き！！

これも好きです。。。

九州は熊本の煎り大豆、素朴な味わいは何ともいえず、癖になる。


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相変わらずハリハリ漬けの大根を干しているのだけれど、今回は
失敗してしまった。
晴れの日が少なかったのと途中の雨が要因だと思う。
うまくいかないかなとの懸念が現実になってしまい、ガックリきて
いる。


リベンジするのだと意気込んで大根をたくさん買い込んできた。

さて、今度はどうなるか。。。
お弁当にハリハリ漬けがないと寂しいなぁと呟くｋｉｉさんだが、
暫しお待ちくだされ！！

いい柚子が安価だったので購入してきた。

皮は浅漬けなどに使うために刻んで冷凍庫へ、果汁はポン酢に使い
種はリカーに漬け込んで化粧水にする。

今夜は豚すき鍋。

牛肉が少ししんどくなってきた最近は、豚肉を利用することが多い。
豚すき鍋の必須アイテムは豆もやしと自家製の凍み豆腐。
豆もやしはこれでもかというぐらいに多めに用意する。

豚肉の他には白菜、白ネギ、きのこ類、糸こんにゃくなど。
ゴボウも美味しいかなとふっと思ったが、豆もやしとケンカする
かもね。

ｋｉｉさんの力作の昆布の佃煮。

薪オーブンの天板の上でコトコト、美味しく仕上がっていた。
ふふふ、昆布の佃煮はこれから、ｋｉｉさんにお任せということ
にしよう！


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