2022年01月28日

煮味噌鍋が美味しい!!

北海道で暮らしていたときは、鍋というと味噌味ばかりだったよう
な気がする。
澄ましの鍋はタラちりぐらいしか思い浮かばない。
味噌の鍋は温まるから、その印象のほうが強かったということかも
しれないが。。。

我が家の代表的な味噌の鍋が「煮味噌」
煮味噌鍋
味噌煮込みのおでんを想像してもらえればいいのかも。
この鍋も豚がベース。
小芋は必須だが、その他の材料は関東炊き(おでん)と同じ。

亡母が作っていたのはアオヤギ(バカガイのことらしい)がメイン
の、野菜を刻み入れた上品な鍋だったが、我が家流にカスタマイズ
しているうちにこの形になり、もうウン十年である。
たまに関東炊きが食べたいなと思うが、「関東炊きは他所で食べら
れるけれど、煮味噌はウチでしか食べられないもん、煮味噌にしよ
うよ」とは毎度、毎度のkiiさんの弁である。

残り汁は白ご飯にかけるとこれが絶品なのだが、この汁を利用して、
白ネギやキクナを添えて煮込みうどんにするという手もある。
残り汁を利用したいがために、煮込む際に汁を多めにするというの
は、「旨味」が抜けそうでお薦めしない。

鍋の相方にはサラダ代わりに大根の浅漬けを。
大根の浅漬け
あっさり塩味と柚子で口の中がさっぱりする。

小鉢
他には菜花のお浸しと、代わり映えしないけれどニンジンのナムプ
ラー和え。
相も変わらず、ニンジンのナムプラー和えに填まっている私。


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posted by けい at 07:38| 奈良 ☁| Comment(4) | 食のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月26日

毛糸の帽子、編みたいなぁ!

経理と事務の仕事が片付いたら、急に編み物がしたくなってきた。

今は本の整理が最優先課題なのだけれど、いくら好きでもそればか
り続くと飽きるし疲れてくる。

なかなかまとまった時間を生み出せないけれど、編み物や縫物って
かなり好きです。
毛糸の手触りって暖かくて柔らかで優しい。
数日留守にしていた時のログの室温は2℃、外気温はマイナス、
こんな日は毛糸の温もりに救われる気がするのだ。

某大手スーパーが建て替えのために一時閉店したときに、たくさん
買い込んであった毛糸類。
毛糸

好きなのは並太や合太なのだけれど、ほとんど使ってしまい右の
ものだけが残っている。
色がイマイチだなぁ。。。
左の衣裳BOXの中は極太や変わり糸などだが、今はあまり好みで
はない。
諦めて毛糸を買いに行ったけれど、イメージに合うものが見つから
なかった。
好きな色、好きな糸でなくては、編んでいる途中で嫌になる。

「以前にたくさん帽子を編んでたでしょ。もう無くなったの?」
とkiiさん。

普段チェックしていなかった衣裳BOXを覗いたら、あららら、
未使用品ばかりこんなに出てきた。
毛糸の帽子
最近の若い子は毛糸の帽子なんて被らないから娘たちにも貰って
もらえないし、これ以上編んだら生きている間に被り切れない。

未使用のカグールも見つかった。
カグール
利用しなくては勿体ない。

毛糸を編むのは断念して、袋物でも縫おうかな。
どちらかというと毛糸のほうに手が出やすいけれど、じつは布も
ためこんである。(笑)
布地1
奥にあるのはいつか利用したいと置いてあった着物。
結局使わないままで終わってしまいそうだ。

布地2
戴いたものや買ったものやいろいろ。。。

布地3 布地4
出てくるわ、出てくるわ。。。


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posted by けい at 06:34| 奈良 ☔| Comment(4) | 田舎暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月24日

動物の足跡&お気に入りのおやつ

雪の上には動物の足跡がたくさん。
テンやアナグマが入り込んでいるのだろうが、足跡を見てもよく
わからない。
足跡図鑑ってあるのかなぁ。。。
足跡2

足跡1

野ウサギの足跡はないかと目を凝らす。
野ウサギに入られたら悲惨なのだ。
昔、夫婦で棲み処にされ庭中を食い尽くされて、泣いたのだ。

防獣ネットの外で裏山から下りてきてウロウロしている様子の
足跡は爪があるので、多分鹿だろう。
敷地内には入り込んでいない様子なので、今のところは安心だが
脆弱な部分を補強しておかなければ危ういかも。
でも、この冷たさの中では動き回る気が起きない。

もうヒメコブシの芽が目立ち始めた。
開花まではまだまだ長い時間がかかるけれど、春への期待感が少し
膨らんでくる。
ヒメコブシの芽
野生のコブシのほうは今年は花芽が少なそうだ。

さて、最近お気に入りのおやつがこれ。
ガーナのチョコレートです。
お気に入りのおやつ
特に右下の「焦がしミルク」が大好き!!

これも好きです。。。
お気に入りのおやつ
九州は熊本の煎り大豆、素朴な味わいは何ともいえず、癖になる。


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posted by けい at 06:51| 奈良 ☀| Comment(4) | 食のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2022年01月22日

干し大根&昆布の佃煮&豚すき鍋

相変わらずハリハリ漬けの大根を干しているのだけれど、今回は
失敗してしまった。
晴れの日が少なかったのと途中の雨が要因だと思う。
うまくいかないかなとの懸念が現実になってしまい、ガックリきて
いる。
干し大根

リベンジするのだと意気込んで大根をたくさん買い込んできた。
大根
さて、今度はどうなるか。。。
お弁当にハリハリ漬けがないと寂しいなぁと呟くkiiさんだが、
暫しお待ちくだされ!!

いい柚子が安価だったので購入してきた。
柚子
皮は浅漬けなどに使うために刻んで冷凍庫へ、果汁はポン酢に使い
種はリカーに漬け込んで化粧水にする。

今夜は豚すき鍋。
豚すき鍋
牛肉が少ししんどくなってきた最近は、豚肉を利用することが多い。
豚すき鍋の必須アイテムは豆もやしと自家製の凍み豆腐。
豆もやしはこれでもかというぐらいに多めに用意する。

豚肉の他には白菜、白ネギ、きのこ類、糸こんにゃくなど。
ゴボウも美味しいかなとふっと思ったが、豆もやしとケンカする
かもね。

kiiさんの力作の昆布の佃煮。
昆布の佃煮
薪オーブンの天板の上でコトコト、美味しく仕上がっていた。
ふふふ、昆布の佃煮はこれから、kiiさんにお任せということ
にしよう!


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posted by けい at 20:01| 奈良 ☀| Comment(7) | 食のこと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする