コシアブラのバターライス＆山菜は美味しい、楽しい

タラやコシアブラ、コゴミが採り頃みたいだと、ザルを抱えて摘み
に出る。

天ぷらもいいけれど、やっぱりコシアブラはバターライスにしたい
ね！！
ザルの真ん中がコシアブラ。
鹿のおかげで全滅しかけ、我が家でも数が少なく貴重品だから、
たった一度のお楽しみだ。

コシアブラのバターライスは絶品だった。

昔、知り合いの小学生の子供さんが、パエリア鍋いっぱいに作った
このバターライスを抱え込んで、離さなかったのを思い出す。

ヤブカンゾウの旬が過ぎ、コゴミが美味しくなっている。
天ぷらや和えもの、炒め物にと頻繁に登場している。
特に好きなのが和風のパスタとコゴミのコンビネーション。
毎日頂いても飽きない美味しさで、ｋｉｉさんは呆れている。


町に下りた際にタケノコを買ってきた。

タケノコご飯やタケノコの天ぷらを作り、春を堪能させてもらった。
我が家の山椒の芽はまだぽっちりと小さな緑を覗かせた程度で、町
の筍には間に合わないのが残念だが、だからといって山椒の葉を買
う気にはなれない。
その山椒だが、小さな苗木があちこちに出ていて、頼もしい限りだ。

天ぷらは他にこごみやウルイなども。

今年よく利用しているのがアサツキ。

二か所にこのぐらいずつ育っているので、結構使いでがある。

行者ニンニクとシオデは７〜８年経過しないと、食べられるものに
ならないそうだが、ようやくこれほどに増えてくれた。



大事に少しずつ摘んで使っている。

「シイタケ出ていたりしない？？」「どうせ出てないよ」
そんな問答がありまして。。。
「出ていたじゃないの、傷んでしまって」とかなり怒っている私。
半分はダメかも。。。


ユキノシタが良く増えている。
このケバを見ると食べられるとは思えないのですけどね。


敷地内の土手のイタドリはアッという間に採り頃を逸してしまった
みたい。

イタドリは隣地境界の内側にもかなりの量を育てている。
なぜイタドリなどを育てているのか、という疑問があるでしょう？
近在にもたくさん生えていたイタドリだけれど、鹿やカモシカの
食害で消えてしまい、今や貴重品なのだそうな。。。
たまたま隣地境界の際に自生していたので保護しているのだが、処
理する気力が薄くなってしまったのだ。
結構手間が掛かるので。。。


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カタクリやアマナやヤマルリソウや、山野草の競演

山野草たちの一気咲きに目を離せない。
雑草を抜きたい、山菜仕事もしたい、ミニ菜園も待ち構えている、
家の中だって何とかしなくちゃ、でも、花たちとも遊びたい、、、
追われている私はあたふたしているばかり。

カタクリの花芯の桜花、これを見るのが大好き。



土手に飛んで、そこでしっかり仲間作りをしている。

一番最初に植えられた場所が此処なんだけれど、ずいぶん増えて
きた。


庭奥のカタクリはどうかと見に行ったら、此処のはちょっと色も形状
も違う気がする。
洋種のカタクリなんてあるのかな？


上から離れた場所にポツンと一枚、葉が出てきたのは、これもカタ
クリ？？

どんな花が咲くのだろうかとワクワクしている。

アマナがあちこちに飛んで増えて元気だ。
ただ、増えてはいるけれど、その割には花が咲いているものは少な
い。
山野草は年数を経過しないと難しいものが多いのか。



「目立たない小さな花だから、気づかなかっただけなんじゃない？」
ｋｉｉさんが慰めてくれているが。。。

ヤマルリソウが良く咲いている。



愛らしい。

同じく小さくて愛らしいニリンソウ。

ずいぶん増えてきた。
どうか食べられませんように。

チャルメルソウ、これも小さくて目立たないけれど、不思議な雰囲気
が素敵でしょう？？



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梅が咲いて桜も咲いて、やっと春

今年は桜も梅も開花期がめちゃくちゃでほんとうに変。
これは豊後梅。

梅はこの豊後や藤五郎、八房はとうに散ってしまい、白加賀が満開
になっている。

こちらが白加賀。
今までで一番というぐらいに、どの枝にもびっしりの花芽。

今頃咲いても、もう受粉は難しいのではないかしら。
寒いせいか虫たちも活発ではないし、恨めしく見上げている。

「吉野桜」


「十月桜」

花簪が咲いていた。


「思川桜」はただいま養生中。
こちらは思川の花簪。


敷地内道路のベストポジションに陣取っている山桜が、まだ咲かな
いのが不思議。
山桜が咲くころになるとミニ菜園も本格的に動き始めるのだが。

白花の沈丁花が真っ盛りでいい香りを漂わせている。
香りが漂っているというだけで、草抜きも数段楽しい。

たくさん増やしたいなと思う。


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巣箱の設置や耕運やいろいろ、春は忙しい

「この冬は寒さが厳しかったせいで日本ミツバチが全滅した」
そんな声をあちこちで聞く。
師匠のところでさえそうなのだから、弟子の、それも末端に居る
我々などには冬越しなど到底無理な話だったのだろう。
それでも気を取り直して、巣箱を掃除し蜜蠟を塗り、敷地内に設置
した。

全部で９ケ所、入ってくれたらいいなぁ。


日本ミツバチを呼ぶというキンリョウヘンに蕾が付いていた。
キンリョウヘン、何とかたくさん増やしたいものだ。


ｋｉｉさん担当の耕運機が稼働し始めた。


山桜の開花もまだで苗の植え付けには早いけれど、準備を進めてお
かなくては。
我が家の一番は今年も赤毛瓜だ。


私は今、生ごみたい肥作りに意欲を燃やしている。

雑草の勢いが急に凄くなってきたので庭の整備も忙しいが、あれや
これやで傷む足を引きずりながら頑張っている。

余計な仕事を作ってくれるのが鹿たち、どこから入ったのかまった
く分からない。
ログ前の庭に、艶やかな置き土産を残してくれていた。
周囲３００メートルの点検整備に、また時間を取られてしまうなぁ。



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ヒメコブシやヒュウガミズキ、カツラと小さな花たち

白のヒメコブシは毎年呆れるほどの花をつけるのだが、左端奥にあ
るコブシは今年は花付きが良くなかった。


ヒメコブシの白花と紅花。



紅花は艶やかだね。

カツラの芽出しの柔らかい緑がとても美しい。


ヒュウガミズキが満開。

和紙のような花弁が好きです。


この小さな花たちは鉢に植えるべきなのだろうなぁ。。。
地植えだから目立たないし、うっかり踏まれて可哀そうな目に遭っ
てもいる。
「プシュキニア」



今年も真っ白な種は目につかなかった。

「シラー・シビリカブルー」
澄んだ青が大好き♪


後ろ姿も素敵です。


あちこちにポツンポツンと飛んでいるのだけれど、飛び出した先の
環境によるのか、それとも種によって異なるのか、青が濃いものが
あるのでビックリする。


ミニ花の中では、この「チオノドクサ」だけが少し纏まっていて、
あまり移動していない。
少し地味系だけれど可愛い。




「チオノドクサ・ブルー」

気ままにあちこちに飛んでいる。

庭奥への道の土手は昔、シカやカモシカが駆け上り駆け下りして
酷いものだったのだが、ようやく姫ツルニチニチソウの天下になり、
かなりびっしりと覆われてきたのでもう安心だ。

姫ツルニチニチソウは二種あって、一種はツルニチニチソウの小型
版、ローズ系の方はビロードのような色合いが素敵だ。


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クリスマスローズが満開に（２）

今日、オオルリの鳴き声を聴いた。
今年も忘れずに来てくれたんだね。
ウグイスと競いながら、縄張り宣言かそれともエールの交換でもし
ているのかと面白がっている。

日中の暑さで雑草の勢いがもの凄い。
少々抜いても焼け石に水だ。
手をかければそれなりに見栄えが良くなるのだけれど、根気がない。

クリスマスローズの赤花やピンク花は華やかだ。




















しかし、、、
クリスマスローズ群のエリア拡大の勢いは留まるところを知らずで、
こんなところにまで出張っていると呆れかえるぐらいだ。
土手を超え、はるかな遠くまで。。。
エリア内にまとめようにも、その手間を考えると「まっ、いいか！」
と諦めの心境になっている。


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クリスマスローズが満開に（１）

今年は花たちの開花がずいぶん遅い。
散々やきもきさせられたが、梅も桜もようやく動き出したところ。
クリスマスローズも遅かったなぁ。。。

３０坪ほどのクリローエリアが、足の踏み場がないほどになってい
る。
載せきれないけれど、自然交配でいろんな個性の子が出てきてい
るのが楽しい。

まずは白花から。












黄色系




ダブルやセミダブルや










エトピリカを聴きながら、コーヒーを片手にぼんやりと花を眺めて
いる時間、至福です。
勢いを増してきた雑草のことは、しばし忘れて。。。


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ショウジョウバカマ、雪割草やヤマエンゴサク

鳥たちが賑やかな山の庭です。
下手だったウグイスの鳴き方もいつの間にかイッチョマエになり、
煩いほど。
ただ、まだオオルリの姿が見えず声も聴こえない。
こんな年はなかったのだけれど。。。

ショウジョウバカマが咲きだしている。



一番たくさん咲いているはずの土手の斜面を見に行ったら、あらら、
齧られてほとんどない。

白花はどうか。。。

齧られて花芽が見えず。

増えたのか少し離れた場所に白花を見っけ。

喜んでいたら、その翌日にはこの白花も食べられてしまった。

またまた隣地境界の防獣ネットを破って入り込んでいたのだ。
怒ったぞ！！
二時間かけて念入りに点検補修をして回る。
いたちごっこだねとため息が出る。
美味しいのかなぁ、セランダインとショウジョウバカマが。。。

その明け方のこと、隣地から鹿の怒りの声が聞こえる。
「入りたい、入れない。。。」
そうそう上手いこと潜り込まれてはたまるもんですか！！

雪割草が元気に咲いている。
可愛いなぁ。

これは、親元には数株だけを残し突然集団移住したひと群れ。


これが親元に残った数株のひとつで寂しい限り。
こんなことってあるのかしら？？


別動隊はログ前で、この濃いローズ色だけが群れになってきている。



これはこれで目立って愛らしい。

昨年の伐採の際にかなり踏み荒らしてしまったので、今年は見られ
ないだろうと思っていたヤマエンゴサクが無事に顔を出してくれた。

それもかなりの広がりを見せて。。。
小さくて地味だけれど好きな花です。



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黄色い花がたくさん

うちの山の庭に限ったものかもしれないが、なぜか春一番の花とい
うと黄色が多い。

「ダンコウバイ」

独特の、少し緑を帯びた黄色が美しい。


今年は寒さが長く続いているせいか「マンサク」は一番に咲きだし
てまだ元気だ。


「クロモジ」

勝手生えでどんどん増えている。

「オオバクロモジ」は昨年の伐採の際にかなり傷めてしまったが、
何とか生き残ってくれたのでいつか花を見せてくれるだろう。

「ミツマタ」

黄色い花の中では一番艶やかかも。

「セランダイン」西洋リュウキンカは庭奥の半分以上が鹿に食べら
れてしまった。
芋が健在なので来春はまた一面の黄色という、見事な姿を見せてく
れるだろう。




「フクジュソウ」

フクジュソウの親元がこれ。
かなり細ってしまい株数も少なくなってしまった

１メートルほど離れた場所に勝手に飛び出して、いつの間にか仲間
を増やしているのがこちら。

数えたら８株。
みんな好きな場所を見つけて増えていくんだね。


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今日は何食べようかな

暖かさと共にだんだん鍋の出番が少なくなる。
今年一番出番が多かったのはミズナの鍋だった。
次いで煮みそ鍋、そしてこの豚すき鍋。
「白菜の高騰で今冬は鍋の回数も少なかった」と知人たちが話して
いたが、我が家でも水炊きなどはあまりしなかったなぁ。



豚すき丼にも利用できるので多めに作っておく。

我が家の豚すき鍋には豆もやしと豆腐、糸こんにゃくがどっさり
入るのが特徴。
何しろ私が好きなもので。。。

豆もやしはまさかこれ全部は入れませんよ。
一緒に根切りをしておいて豆もやしのナムル用に使います。

若ゴボウは春先に必ず口にしたい。
八尾市の名産で、住んでいた頃に農家のおじさんに教わって以来、
我が家では欠かせないものになっている。

茹でて水に晒しアクを抜いて油揚げと煮る。
独特の風味がたまらない。
葉もよくアクを抜いて佃煮にしたりお握りに巻いたりする。

いつもの店でメジロをゲットしてきた。
捌いて冷凍保存しておく。

刺身、ソテー、魚しゃぶ、アラ炊きなどと、大きな魚は使い手が
あるのが嬉しい。

ヤブカンゾウのヌタが美味しい。
毎日食べても飽きないのが不思議。
この時期しか口にできないから、シャキシャキ感を楽しんでいる。
この日は麻婆豆腐と。。。

今回の麻婆豆腐は甜麵醬を使った
赤味噌よりもテンメンジャン（甜麵醬）がいいということがよく
分かった。


スーパーで見た光景。
たまたまピーマンの詰め放題をしていた、
若いお母さんが懸命にチャレンジしていて、周囲には固唾をのんで
人が取り囲んでいた。

子供がピーマン好きだけれど、野菜は高くて思うように食べさせら
れないし、この詰め放題は何とか頑張りたいと。。。
お見事！！一斉に拍手が沸いたのだった。

私も挑戦したかったけれど、膝を痛めていて根性なしになっている
ので諦めた。


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