られる。
メカブってご存知？？
Wikipediaによると
メカブ（和布蕪）は、ワカメの付着器の上にある、葉状部の中で
厚く折り重なってひだ状になった部分である
生殖細胞が集まった部位で、成実葉や胞子葉に相当するとある。
要するに上記のような機能を備えた、ワカメの根元の部分のコブ
のようなものをメカブという。
コレステロールの排出や血糖値の上昇を抑制したり、血圧の上昇を
抑える効能もあるそうな。
他にもいろいろな効能があるそうだが、とりあえず私はこの辺りが
気になっている。
その生のメカブがこれ。
ぬるぬるするのを刻んで、軽く熱湯に通すと
あらあら不思議、美しい緑色に変わる。
これを三杯酢などでいただく。
この生のメカブを乾燥させて刻んだものがめひび
日々の献立にも大変重宝する。
以前はｋｉｉさんの出身地の志摩半島にこの生業の方がいらしたの
で、取り寄せたりしていたが、しばらくご無沙汰している。
かなりご高齢だったが、まだ営業されているのなら取り寄せたい
なぁ。
鶏のピカタが食べたくなり、急遽予定変更。
鶏のムネ肉を薄く切って塩コショウし
小麦粉を振りかけ
余分な小麦粉を払い落して
卵液に通して弱火で焼くだけ。
簡単なのに意外な美味しさ、それに安価な点も好き。
白身魚でも美味しいです！
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メカブ・・そー言えば、久しく食べてないです。 酢の物以外で料理してた記憶があるんだけど・・もう10年以上前のことだし・・。
先日スーパーで見かけたけど、物が大き過ぎてちょっと食える量じゃないと判断して諦めたけど・・もうちょっとレシピを考えればいけるかもですね。
鶏肉のピカタっていうんですか？ 美味しそう！ トライしてみようかな。
それにしてもメカブの鮮やかな緑色・・そそられます。
明日の朝は一番の冷え込みとか、そしてこの寒さも
これでお終いとか。長い冬でした。
春先に、伊勢から茎ワカメを取り寄せてくれていた
友人もデイサービスのお世話になっています。
ピタカ、美味しそう
鶏肉でも魚でもなんでもいいのですね
私も作ってみましょう。
酢の物を多くいただくのは健康にいいそうですけど、冬場は
つい少なめになるので、メヒビなどは使いやすくていいですよね。
めかぶ汁はご飯にかけても美味しいですよ〜
メカブは刻んで湯通しして、多い分は冷凍しました。
いろいろ効能があるそうです。
鶏むね肉のピカタ、簡単で美味しいのがいいでしょ。
しかも安価、、、お薦めですよ。
そちらはタラの本場、タラのピカタも美味しいです。
大好きで、よく作るんです。
タラはピカタもいいですけど、フリッターでポン酢で
いただくのも美味しいですよね。
連日、冷え込んでますね。
この寒さはこれで和らいでくるのでしょうか？
野菜の高騰に悲鳴を上げています(^^;)
茎ワカメは佃煮にされるのでしょうか？
めかぶ以外の茎はまだ利用したことがないんです。
ピカタは簡単なのに美味しい点が大好きです。
鶏はムネ肉が合いますし、魚はタラもよく使います。