いる。
それもけっこう激しい雨なので、外仕事は全くできずにいる。
ログ内を片付けたり（只今せっせと断捨離中）本を読んだり、でも
懸案事項をたくさん抱えていることに思いがいき、集中できず落ち
着かない。
こんな日は台所でごそごそ。
今回持ち込んでいた海鮮類はメジロとアジ。
メジロやアジを捌くのはｋｉｉさん。
全長７４センチのメジロは節にして、当日食べるもの以外は冷凍庫
へ入れる。
ちなみに、、、
ツバスは 〜３５センチのもの
ハマチは ３５〜６０センチ
メジロは ６０〜８０センチ
ブリは ８０センチ以上のもの
活きのいい手頃な大きさのアジがあったので、躊躇せずに２パック。
南蛮漬けにした。
南蛮漬けの玉ネギと長ネギ、ニンジンが好きなので、どっさり入れ
アジが見えない(^^;)
さて野菜。
お好み焼きを作ろうと思ったのだが、「私はお好み焼きよりも、ど
ちらかというとニラ焼きのほうが好きなんです」とｋｉｉさん。
たまたま、壺ニラにしようとニラを沢山買い置いてあったので、そ
れではリクエストにお応えしましょうということで。
出汁と酒、味噌で味付けをして薄く焼き、カツオの削り粉をたっぷ
り振りかけるという簡単なものだが、後を引く旨さなのだ。
でも、、、どちらかというと今回はお好み焼きが食べたかったなぁ。
壺ニラも作った。
これは塩麹ベースだが、ｋｉｉさんは醤油の方が好きらしい。
ナスビ丼のこと。
スライスしたナスビに小麦粉を薄く絡めて焼き、醤油、砂糖、酒、
味醂、しょうが汁で作ったタレをからめてご飯にのせるだけ。
簡単だけれどじつに美味しいのだ。
「農家の台所」という本を出されているｆａｒｍｅｒ‘ｓ ＫＥＩ
ＫＯさんのレシピからいただきました。
基本の作り方は参考にするけれど、調味料の分量は適当、しょうが
汁はどっさりの我が家流。
この日の夕食は、ナスビ丼に空心菜のマヨソテー、キュウリもみは
モズクとチリメンジャコ入り、手綱コンニャクの甘辛鰹絡め。
肉料理はどちらかというと少し苦手、海鮮や野菜の多い料理が好き
だなぁ。
野迫川はやっと梅ですよ〜
雨で落ちたものも多く、木自体は養生中なので収穫は少ないけれど、
いつかまた、梅のエキスが作れるぐらい豊作になるといいなぁ。
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きぃさんは74センチの魚も捌かれるんですか！？
凄い!!
鮮度抜群で食卓へ、というのが羨ましいかぎりです。
ニラ焼きは味噌味が肝なんですね。
簡単そうに書かれているので作ってみようかなという
気になってますが、ほんとうに簡単？？
ナスビ丼にもかなりそそられてます。
ついたんぱく質優先の食事に流れがちなので、手軽な
野菜料理のレシピは有り難いです。
私の料理は「早いのが取り柄の山賊料理」なんて言われてます。😥
従いまして、超簡単。。。（笑）
ニラ焼きは小麦粉を少なく、できるだけ薄く焼く、が美味しさの秘訣です。
ナスビ丼には私も熱中の美味しさでした。
きぃさんにはナスビ丼にしようよと2日に一度は云われています。
飽きないのが不思議ですよ〜
ナスビ丼、オススメです！！
きぃさんは海鮮と牛、豚に関しては我が家の調理人を任命してます。
特に魚に関して、、、
その点は有り難いと思っています。
冷凍庫は、何時も満杯でしょう。
小アジも生きが良いこと。この大きさが良いですね
南蛮漬け、いいですね。
けいさんちはニラは植えてないのですか。
これはどんどん増えますよ。
私はチヂミの粉を買ってきて、ニラを一杯入れて焼きます。
茄子丼、いいな〜。
真似てみよう。
この間からの、微熱が取れて、気分が良かったので
裏の草取りをしていて、蜂の巣があったのですね。
手袋の上から5カ所刺されました
ネット付きの帽子をかぶっていたので、良かったです。
手袋の上からだったので、針は刺さってなかったです。
気を付けないとだめですね。
ご無沙汰しています。
堺市の竹田亜希子です。
LINEにメッセージいれたのですが
届いていますか？
カメレスですみません。
日中と朝晩の気温差についていけなかったのか、体調を崩していました。
ニラ、植えてはいるのですが雑草に負けて細々になってます。
よく食べますし、幅広のニラも植えてみようかな。。。
茄子丼、おすすめですよ！！
じつはｋｉｉさんにせがまれまして昨夜もナス丼でした。
よほど気に入ったらしいです。
山椒の粉をかけましたがグーーーでした。
蜂刺され、大丈夫ですか？
私は手袋の上から刺されても紫色に腫れあがって、グローブのように
なるんです。
結構長引きますし。。。
ウシアブ、シマフアブ、ブヨ、ハチ、恐怖です。
今朝は今年初めてのマムシに遭遇して仰天しました。
お元気でしたか？
実は春先にスマホがダウンしてしまい、データーが全部ポシャって
しまったんです。
住所録などもスマホ依存だったものですから、難儀しています(^^;)
ラインの件、そういう訳ですみません。
やはり紙がいいかな、、、なんて思うこの頃です。