強いて言えば最近作った好きなもの。。。
我が家は肉じゃがを、あまりというかほとんど、作らない。
肉じゃがよりもイカじゃがが大好きなので。
ところがそのイカじゃがはイカが高価すぎて作ることができない。
スルメイカを箱買いしていた頃が懐かしいと以前も書いたが、イカ
ほど重宝なものはないといってもいいほどだ。
特に好きだったのはいかめし、フリッター、ワタ和え、つっぽ焼き、
もちろんお好み焼きのイカ豚玉も。
何にでも使えて主菜になるのがイカだった。
あぁ、それが今は高根の花。
スーパーで、それも生きの落ちた小さなイカの価格を眺めながら、
いつもため息をついているのだ。
今回はたまたま紋甲イカのゲソを見つけたので、「これで代用しよ
う」と買い求めてきた。
イカじゃが、、、美味しいのよ〜〜
スルメイカなら最高だと思うけれど、それは考えないことにして。
材料はイカとジャガイモとインゲンだけというシンプルなものだが、
イカの旨味が出ていて本当に美味しい。
画像の右下がイカじゃが。
ようやくミョウガがポツリと登場してきた。
暑さが少し峠を越したころにならないと出てこないという、少し
ズレた話だが。
村中のミョウガは渇水のせいか枯葉色が目立っているが、我が家
は比較的元気なので期待している。
４，５個出ていたミョウガを摘んできて、今年初のそうめん。
スーパーの、３本入って２００円というミョウガなど、庶民には
勿体なくて買えるものじゃないから、我が家のミョウガの登場を
辛抱強く待つ。
青シソ、青ネギ、生姜にミョウガ、これらは基本の薬味で、特に
ミョウガは欠かせないのだ。
和の薬味野菜熱中症の私なのです。
青シソが元気な間に鮭ご飯をしようよとｋｉｉさん。
ほぐした焼き鮭と切りゴマ、青じそというシンプルなものだけれ
ど美味しかった。
此処にも若狭の「もみ若芽」を振ると抜群の美味しさなんですけ
どね。
今夜はこんなお菜で一杯いただきます。
鮭ご飯と豆腐のげんこつ揚げとぬか漬け。
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そうめん、ザルそば、冷やしうどん、冷麺、つい冷たい
ものに走りがちになっちゃいます。
そうめんの薬味が沢山で旨そうです。
鮭ご飯に絶句、いつものことながら青ジソの量に吃驚です。
イカジャガはとても興味深い。
冷酒に合うんだろうなぁ。
予報では９月も１０月も暑いのだそうな。。。
山ではもうツクツクホウシが賑やかで、「ゆく夏がつくづく惜しい」
と鳴いてますが、早く涼しくなって欲しいです。
冷たいものばかり戴いていると体にはあまりよくないそうですが、
内側からも冷やさないとおられませんよね。
薬味野菜が大好きなので、いつも目を剥くほどにどっさりなんです。(笑)
イカジャガ、美味しいんですよ〜
イカからとてもいい出汁が出て、ジャガイモがいい味わいになります。
肉じゃがよりは断然イカジャガの我が家なんです。
もちろん冷酒にもロックにもばっちりです。
茗荷は収穫しましたがその後、葉が枯れています。
これは近年、毎年のことで春には復活するでしょう。
いか、スルメイカ、高いですねというより
スーパーには小さいのしか並んでいません。それもお高いです。
青じそ、いっぱいあります。鮭も冷凍庫にあります。
鮭ご飯、いいな。私も作ろう。
久々の豆腐のげんこつ上げ、美味しそう。
野迫川も冷やかし程度の雨が葉を濡らす程度の雨しか降っていないです。
雨だ、雨だとの予報は流れるのですが、いつも空振りです。
地面はカラカラですよ。
降り過ぎて困る所もあるのに、難儀です。
スルメイカ、小さくて生きがイマイチでも高いですよね。
手が出せません。
鮭と青ジソと白胡麻、最高の組み合わせですよね。
おにぎりにしても好きです。
ゲンコツ揚げ、最近は具材を少し取り置いて、豆腐バーグにするのも好きです。