猛暑のお助けはなんといっても冷たいソーメンで、でも平地に比べ
て収穫が遅い山のこと、肝心の時には間に合わないのが常だったけ
れど、今年はいつまでも暑いそうだから、どんどん出てきてほしい。
摘んできたミョウガは大方を娘宅に送った。
娘も孫たちもミョウガご飯が大好きなのだそうな。
ミョウガって好き嫌いがあり、地元でも苦手という声を聞くことが
あるので、ミョウガ大好きな私としては頼もしく思っている。
残したミョウガで「ミョウガご飯」を作る。
ザクザクと刻んだミョウガをサラダ油で炒めて、だしの素、酒と醤
油で味をつける。
（ミョウガの量は我が家は常に多めです）
ザルに空け、汁は捨てずに残しておく。
ご飯に混ぜ込んだ際に、味が薄かったら足して調節するため。
炊きこむとか生のミョウガを混ぜ込むという声もあるが、我が家は
ずっとこの方式。
馴染んでいるせいもあるだろうが、これが一番好き！！
つい食べ過ぎてしまうのが難ですが。
ミョウガが登場してきたので柴漬けを作ろう！！
ミョウガご飯と柴漬けを待ち兼ねていたのだ。
我が家の場合は柴漬けもどきだが。。。
今年は梅の開花の時期に寒くて虫が飛ばず、受粉が上手くいかな
かったようで白加賀の実生りが少なかったところに、杉の伐採で
豊後梅が全滅。
梅干しを作られなかったので仕方なく梅酢を購入してきた。
我が家では柴漬けもどきも紅ショウガも必須の保存食なのだ。
購入してきた吉野産の紅しょうがの塩辛さに閉口して、どうでも
自家製でいかなきゃと思ったのだった。
今年は梅漬けができない、なんていうことは想定外だった。
「美味しいけれどいつもより色が薄いよね」とｋｉｉさん。
自家製の梅酢ができなかったのにそこまで言うかな！？
こういう色合いの柴漬けも販売されているじゃないのよね。
アカモーウィ、受難。
ネットを張ったのに、知恵者のカラスには通用しなかった。
この調子では、アカモーウィのミンチ炒めは今年は食べられないか
も。。。
仕方がない、仕切り直して来年を待とう。
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ミョウガご飯は食べたことがありませんが、凄く気になります。
ご飯にしたりしば漬けにしたり、本当に好きそう。
自然な色合いのしば漬けも旨そうです。
紅生姜も漬けるんですか！
アカモーウィはお初です。
瓜のようにも見えるけど、？になってます。
ミョウガ、、、そうなんです。
薬味野菜はどれも大好きなんです。
特にネギ、アサツキ、三つ葉、青ジソ、ミョウガ、山椒などは好きです。
買ってみた紅生姜は塩辛くて食べられなかったです。
そうなると、自分で作らなきゃとなりまして。
アカモーウィは沖縄出身の野菜です。
すごく美味しいんですよ。
昨年はカラスが知る前だったので無事口にできましたが、今年は
無理っぽいです。
我が家の茗荷は柿の木の下に植えていますが
今は葉が枯れてしまっています。
茗荷のご飯美味しそうですね。
私は炊き込みご飯です
赤モウイって植えたことはないです
園芸店でも見かけなかったです
沖縄の食べ物なんですね。
そして、カラスも大好物だったのですね。
来年は気を付けて探してみます
連日凄い気温ですね。
野迫川は朝晩が涼しいのが救いですが、日中の屋外は紫外線がきつくて
半端ない暑さです。
ログの中は極楽ですけど。
ミョウガご飯は子供達が大好きなんですよ。
アカモーウィ、今年は食べられないかも。
黄色ぽいので、カラスの目には留まらないと思っていたのですが、、、
来年は仕切り直して頑張ります。