みたらし団子と沼るディニッシュ

大変長らくご無沙汰いたしました。

車のアクシデントで山に行けず、町に留め置かれる状況に陥ってい
ました。
町のことで代車は４ＷＤの冬用タイヤ着装というのがなく、積雪量
が多く凍結している今やむを得ずの町暮らし。
すぐに山に帰るつもりだったので、必要なものは全て山に置いたま
ま、不便な思いをしています。
車の段取りがようやくつき、来週明けには山に行けそうなのですが、
「雪降ってるよ〜凍ってるよ〜」の村の知人からの電話に臆してま
す。


所用があり古巣の藤井寺市に出かけた折、久々に大阪前田製菓で
みたらし団子を買ってきた。
ｋｉｉさんは此処のみたらし団子が大好き。

甘すぎないのがいいのだという。

生姜汁を落としても美味しいのだろうな。

ｋｉｉさんの好物をもうひとつ。
「沼るディニッシュ」

滴るようなホイップクリームには絶句だった。

横で購入していたお姉さんイワク、「癖になってね、つい買ってし
まうんだわ」

最近見かけないと思っていたら、店の人の話では大阪の製造工場が
火災に遭い入荷していないとのこと。
代替品なのか他工場のコッペパンの沼るが入荷していたが、ｋｉｉ
さんはディニッシュの方がお気に入りのようだ。



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豆乳グラタンと煮みそ鍋

体調を崩していた間はお粥や雑炊、うどんや好きなにゅう麺なども
受け付けなくなり、ただお白湯だけが美味しかった。

回復してきて食べたいなと思えたのがグラタン、続いて煮みそ鍋
だった。

我が家のグラタンは豆乳１００パーセント。
鶏肉と海鮮ミックス、玉ねぎ、ブロッコリー、三度豆がたっぷり
入っている。

三食続けて豆乳グラタンを戴き、「よく飽きないもんだね」と
ｋｉｉさんは呆れ顔。
おかげで大分元気が出てきた気がする。

もう一つの元気の素は煮みそ鍋。
この冬はもう再々登場しているが、、、

薪オーブンの天板の上で大鍋でコトコト煮込んでいる。

調子を崩すと食べたいものが特定になって、一つ覚えかと言われ
るけれど、まぁ、食べられるだけでもいいものね。
煮みそ鍋は大根と小芋が一番好き！！
次いでコンニャクと別寅のごぼう天かな。

煮みそと春菊の相性がまた飛びっきりで、このところずっと填まっ
ている。


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胡麻ゴマメ＆ニシン漬けのこと

私が寝込んでいる間に、せっせとｋｉｉさんが作っていたのが胡麻
たっぷりの胡麻ゴマメ。
ｋｉｉさんの十八番で結構評判がいいから、年末になると率先して
作っている。

誰もがこの胡麻の量には吃驚する。
日持ちするのが嬉しい。


年末に買い込んでおいた身欠きニシン。


本当は年始には食べられるように漬け込みたかったのだけれど、
胃腸炎には勝てなかった。
陶器の大きな瓶にニシン漬けを漬け込む。


口径３３センチ、高さが２９センチもあるので空でも相当重い。


中身を入れると持ち上げられず、ｋｉｉさんにＳＯＳだ。

買い込んであった柚子もたっぷり刻み入れた。

美味しくなぁれ！！


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ニシン漬けが美味しい

知人宅から大根をたくさんいただいたので、ニシン漬けを作った。

キャベツ、大根、ニンジンと野菜を刻んで、、、


身欠きニシンもたっぷりと用意し、塩こうじで漬け込む。
柚子の皮も刻んでこれもたっぷりと。

一週間後。

酒の肴にほんとうに旨い！！
漬かり具合で旨味が変化していくのが面白い。

煮みそ鍋やミズナの鍋、エゴマの実の味噌漬け

薪オーブンが稼働し始めると煮込み料理を作りたくなる。
それがどういう訳か洋風料理が苦手になり、これは年齢的なものな
のだろと解釈している。
「味の濃いもの、しつこいものが歳を経るごとに食べられなくなっ
てね」
年齢が上の人たちが一様に口にしていたことが、今になるとつくづ
く理解できる。

今回は煮みそ鍋。
煮みそ鍋は私のソウルフードだ。
北海道ならもっと他の鍋、カニ鍋、秋鮭の鍋やタラちり、三平汁な
どの鍋が思い浮かぶが、私にとっては煮みそ鍋なのである。
もともと亡母の煮みそ鍋は貝のアオヤギなどが主体だったが、関西
ではあまり手に入らず、いつの間にか我が家流でたっぷりの豚肉が
メインになった。


ことこと煮込むみそ鍋は豚肉と大根、コイモがことのほか美味しい。
私はコンニャクも大好きだ。

練り辛子を添えていただく。

ｋｉｉさんの熱傷であたふたして、このところ台所の仕事も手抜きが
多かったが、エゴマの実を漬けたり、シシトウの葉を佃煮にしたりは
していた。
エゴマは実をしごいて味噌や酒を練ったものの中に漬け込んでおいた。

これがとにかく美味しい。
白ご飯とは最高の相性なのだ。
来年は瓶一杯に漬けたいと思う。

三株植えたシシトウは長い間楽しませてくれたのだが、ついに抜く時
が来て、葉を酒と醤油、鷹の爪を入れて佃煮にした。
これもご飯との相性バッチリの優れものだった

無農薬安心印の自家製野菜にはこんな楽しみ方もある。

冷え込みがきつくなってくると、つみれ鍋やちゃんこ鍋もどきが多
くなる。
用意は簡単だし野菜がしっかり食べられる。
おまけに〆まで美味しい。
今夜は鶏ムネミンチで生姜を利かせた味噌味のツミレを作り、豚肉
をメインにした。
柚子胡椒をきかせて頂く。


つみれ鍋やちゃんこ鍋もどきと共に増えているのがミズナの鍋。

ミズナと焼いた揚げ、豚肉少々というシンプルなもの。
手抜きというなかれ、これが美味しいんです。
この鍋も柚子胡椒を入れて頂く。
簡単、旨い、安い、、、それが最高！！


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古古古米を美味しく食べるには

数か月前に古古米を５キロ購入してみて、やっぱりあまり美味しく
ないよねと結論付けたのだが。。。
庶民には高騰する米価は各種の物価高も併せてため息ばかりが出る。
そんな時にＴＶで流れていたのが古古米を美味しく炊く法。
その時は古古米も残り僅かになっていたので、一度しか試すことが
できなかったのだが、その方法が非常に美味しかったのだ。

それは炭酸水を利用すること。

試してみたいと思うが以後はなかなか備蓄米に出合えず、仕方なく
新米を食べつつ探していたのだ。
やっと見つけたのは古古古米。
悩んだけれど思い切って買ってみた。
「あかんかったら雑炊などに利用しよう」


我が家には強炭酸水しかないのでそれを利用した。


古古古米を丁寧に研いでゆすぎ、ひたひたの炭酸水に３０分ほど
浸ける。

その後、炭酸水は洗い流し綺麗にゆすぎ、水加減は少し多めに。
３合で３.４合ぐらいに設定した。（そこは各人適宜で）
それ以後の放送は見そびれたので我が家流に適当です。
お酒とみりんを少々追加して炊いてみた。

結果は、、、同時に購入してきた新米と食べ比べても
「あれっ、これはいけるんじゃないか！」

この方法、もっと早くに知りたかったなぁ。。。


新農水大臣はどうやらＪＡ側の人らしい。
小泉元農水大臣とは真逆のことを宣っているそうな。
庶民は苦しみ、米離れをますます助長することになるのではないだ
ろうか。

一昨日のスーパーで、中年の夫婦が米の陳列棚を見ながらため息を
ついている。
「米全体がどうしてこんなに高いの？」
「特に新米の値段には吃驚するわ、凄いよ」
「まったく、庶民泣かせもいいとこだね！」
男性がぼそりと言った。
「米離れがどんどん加速するんだろうなぁ」
それを聞きながら大きく頷いていた私だった。

数日後、備蓄米は売れ残り新米は高騰しているとの報道に複雑な
心境になる。
売れ残っているという備蓄米でさえ、庶民の元にはなかなか届か
ない。


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ヤマトイモと山芋のムカゴのこと

懸案のヤマトイモ（ツクネイモ）は、霜が降りる前に掘るべしとの
ことだったが、ずっと雨続きでやっと掘りあげることができた。
初体験のヤマトイモだから、ワクワクというよりはハラハラ、ドキ
ドキ。

大きなものから２３５グラム、２１８グラム、１５６グラム、
１４４グラム、１３８グラム、１２７グラム、他は１００グラム
以下や小粒多々。

植えこんだのは８株だったが、育てるのは難しいものだとつくづく。
まぁ、これで来年の種芋は確保できた、と思うことにしよう。
参考書を読むのだが、肝心のことって書いていないのだもの。
今年は植え付けが遅れたのも一因かもしれないし、かなり肥料食い
なのかもとも思う。
来年も試行錯誤しながら頑張ろう！！

買い置きしてあったヤマトイモでお好み焼きを作る。、

イカと干しエビをたくさん入れて、、、美味しかった。
今回は５枚を冷凍保存へ。
お好み焼きが冷凍庫に入っていると心豊かになる。

テラスの物干しに絡みついていたヤマイモのツルからからムカゴを
摘んだ。
触るだけでポロポロ落ちるので摘めたのはたったこれだけ。


ムカゴご飯にしようかと悩んだけれど、バターソテーにした。

大根葉で菜飯を作り、豚汁とシシトウ炒め、この頃こういう食事が
好き。
シシトウは長い間楽しませてもらったがそろそろお終いかな。
久しぶりの豚汁が美味しかった・


ミツバが顔を出してきたのが嬉しい。
茶碗蒸しをしよう！！


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お好み焼き大好き＆アカモーウィのこと

今年はカラスの攻撃でアカモーウィをズタズタにされた。
悔しい。。。
見ておれ　カラスらめ、来年はそううまくはいかぬぞ！！
貴重な最後の一個。


晩酌のお供はアカモーウィの餡かけ、生姜と鷹の爪たっぷりの小松
菜のシーチキン炒め、鶏むね肉のカツも少し。（最近、揚げものが
かなり苦手だ）

最後のアカモーウィをしみじみと味わった。

最近のマイブームはお好み焼き。
お好み焼きの日はたくさん作って冷凍しておき、チビチビと出して
きて楽しんでいる。
前回は一度に１４枚焼いて、焼き役のｋｉｉさんをうんざりさせた。

我が家のお好み焼きの一番の肝はツクネイモ（ヤマトイモともいう）

これは購入してきたもの。

今年、初挑戦で植えこんだヤマトイモは９株、スクスクと成長して
いる。
果たして左側の小さめのものぐらいに大きくなってくれるだろうか。

これはツクネ芋（ヤマト芋）の葉

初挑戦ということで期待値ばかりがふくらむが、つくね芋は利用
価値が多々なので試行錯誤しながら頑張ってみたい。

こちらはテラスの物干しに絡みついている山芋。
上のツクネイモの葉と比べると厚みが薄く大きい気がする。

かなり邪魔なんだけれど、此処はムカゴが取りやすいので今はその
ままにしてある。

ムカゴご飯も美味しいが、なんといってもムカゴのバター炒め、
これがまたいけるのです。
山芋は庭中に繁茂して、ツルを切るたびにムカゴがパラパラ落ちる。
来年はまた、団体さんで芽を出すんだろうなぁとうんざり。

今年はサンマに続いてイカも豊漁とのニュースが流れているが、
庶民の元にはその恩恵はなかなか届かず、今回も冷凍のロールイカ
を使用した。

今日は何枚焼く予定？？と最初から警戒気味のｋｉｉさん。

「アッ、前よりは少ないよ。９枚分ぐらいかな」
「９枚も１４枚もあまり違いが無いように思えるけど、、、」
焼き役、しっかりお願いしますよ！と、傍らで私はお好み焼きを
戴きながらマルエフをゴクリ。(笑)

夕方の空。

日中はまだ暑いが朝晩はかなり涼しくなり、あれほど猛威を振るっ
た酷暑も和らいできたような気がする。
素足でいると冷たくて、全開の窓を閉めることもしばしばだ。
秋よ来い、早く来い、祈る気持ちで空を見上げる。


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サンマ 大好き！

今年はサンマが豊漁で、しかも大振りなものが多いのだそうな。
サンマ大好き人間としては、ここ数年の不漁がとても辛かったので
喝采を叫びたいほどだ。

山に居てはそのサンマも口にすることができない。
何しろスーパーもコンビニもない過疎の村のこと故。
町へ下りる日が待ち遠しくて仕方がなかった。



さて、サンマを焼くにはどうするか。
それは何といってもこれでしょう？

昔懐かしい七輪、こういうものもあるのです。


サンマを焼いて醤油とスダチで（私は塩焼きは苦手なので）、胸が
焼けるほど食べてみたい、これはここ数年の渇望なのだった。

佃煮や糠サンマも作りたい、開いてさいら（サンマのこと）寿司な
どにも、発泡スチロールの箱一つ分あっても平気というぐらいのサ
ンマ好きなのだ。
サンマやイカが大好きというのは、ルーツが北海道ということもあ
るのかもしれない。

ただ、そこに暗雲が、、、
豊漁なので出荷調整して価格を維持するとの報もあり、「あぁ、そ
う来るか。。。」との思いが消えない。
ここ数年の不漁で大変だったことは判るが、消費者の待ち兼ねた思
いに水を差されたようで、それが哀しい。


大根とスダチを買い忘れてきたという鈍な話だが、すり下ろし生姜
とレモン汁で今年初のサンマを美味しく戴いた。


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ミョウガご飯や柴漬けもどき、紅ショウガのこと

待ち兼ねていたよ！！


猛暑のお助けはなんといっても冷たいソーメンで、でも平地に比べ
て収穫が遅い山のこと、肝心の時には間に合わないのが常だったけ
れど、今年はいつまでも暑いそうだから、どんどん出てきてほしい。

摘んできたミョウガは大方を娘宅に送った。
娘も孫たちもミョウガご飯が大好きなのだそうな。
ミョウガって好き嫌いがあり、地元でも苦手という声を聞くことが
あるので、ミョウガ大好きな私としては頼もしく思っている。

残したミョウガで「ミョウガご飯」を作る。

ザクザクと刻んだミョウガをサラダ油で炒めて、だしの素、酒と醤
油で味をつける。
（ミョウガの量は我が家は常に多めです）


ザルに空け、汁は捨てずに残しておく。

ご飯に混ぜ込んだ際に、味が薄かったら足して調節するため。

炊きこむとか生のミョウガを混ぜ込むという声もあるが、我が家は
ずっとこの方式。

馴染んでいるせいもあるだろうが、これが一番好き！！
つい食べ過ぎてしまうのが難ですが。

ミョウガが登場してきたので柴漬けを作ろう！！
ミョウガご飯と柴漬けを待ち兼ねていたのだ。
我が家の場合は柴漬けもどきだが。。。

今年は梅の開花の時期に寒くて虫が飛ばず、受粉が上手くいかな
かったようで白加賀の実生りが少なかったところに、杉の伐採で
豊後梅が全滅。
梅干しを作られなかったので仕方なく梅酢を購入してきた。

我が家では柴漬けもどきも紅ショウガも必須の保存食なのだ。

購入してきた吉野産の紅しょうがの塩辛さに閉口して、どうでも
自家製でいかなきゃと思ったのだった。
今年は梅漬けができない、なんていうことは想定外だった。


「美味しいけれどいつもより色が薄いよね」とｋｉｉさん。
自家製の梅酢ができなかったのにそこまで言うかな！？
こういう色合いの柴漬けも販売されているじゃないのよね。

アカモーウィ、受難。

ネットを張ったのに、知恵者のカラスには通用しなかった。
この調子では、アカモーウィのミンチ炒めは今年は食べられないか
も。。。
仕方がない、仕切り直して来年を待とう。


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イカじゃが、そうめん、鮭ご飯

タイトルには何の脈絡もありません。
強いて言えば最近作った好きなもの。。。

我が家は肉じゃがを、あまりというかほとんど、作らない。
肉じゃがよりもイカじゃがが大好きなので。
ところがそのイカじゃがはイカが高価すぎて作ることができない。
スルメイカを箱買いしていた頃が懐かしいと以前も書いたが、イカ
ほど重宝なものはないといってもいいほどだ。
特に好きだったのはいかめし、フリッター、ワタ和え、つっぽ焼き、
もちろんお好み焼きのイカ豚玉も。
何にでも使えて主菜になるのがイカだった。
あぁ、それが今は高根の花。
スーパーで、それも生きの落ちた小さなイカの価格を眺めながら、
いつもため息をついているのだ。

今回はたまたま紋甲イカのゲソを見つけたので、「これで代用しよ
う」と買い求めてきた。
イカじゃが、、、美味しいのよ〜〜
スルメイカなら最高だと思うけれど、それは考えないことにして。

材料はイカとジャガイモとインゲンだけというシンプルなものだが、
イカの旨味が出ていて本当に美味しい。

画像の右下がイカじゃが。

ようやくミョウガがポツリと登場してきた。
暑さが少し峠を越したころにならないと出てこないという、少し
ズレた話だが。
村中のミョウガは渇水のせいか枯葉色が目立っているが、我が家
は比較的元気なので期待している。
４，５個出ていたミョウガを摘んできて、今年初のそうめん。
スーパーの、３本入って２００円というミョウガなど、庶民には
勿体なくて買えるものじゃないから、我が家のミョウガの登場を
辛抱強く待つ。

青シソ、青ネギ、生姜にミョウガ、これらは基本の薬味で、特に
ミョウガは欠かせないのだ。
和の薬味野菜熱中症の私なのです。

青シソが元気な間に鮭ご飯をしようよとｋｉｉさん。

ほぐした焼き鮭と切りゴマ、青じそというシンプルなものだけれ
ど美味しかった。
此処にも若狭の「もみ若芽」を振ると抜群の美味しさなんですけ
どね。

今夜はこんなお菜で一杯いただきます。

鮭ご飯と豆腐のげんこつ揚げとぬか漬け。


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暑気払いは食で！

連日の猛暑。
涼しいはずの山でも、流石に日中は屋外に出ているとめまいを起こ
しそうになる。
ただ、朝方は窓などを開けっ放しでいると「寒いね」という日もあ
り一日の寒暖差に参ってしまいそうだ。
ある日の朝の気温。

素足でいると冷たさを感じる。


なんとなく秋っぽいよねと言いながら見上げていた。

「夏バテ予防にはしっかり食べなくちゃ！！」
「刺身だよ、それには。。。」
見解が一致して、今回手に入れてきたのは全長６６センチのカツオ。

この前のはちょっと細くてイマイチだったとの感想を述べたら、
大きいのを出してもらえたが、大きすぎてｋｉｉさんは少しばかり
手こずったようだ。
節にして冷凍庫へ入れるが、結構持ちがいいので一本で購入するの
は結局お得ということになる。

まずは手こね寿司。


今夜は居酒屋風にいろいろ少しずつ。

油淋鶏の甘酸っぱさが好きなので「油淋鶏もどき」も作った。

酢を使ったものが美味しくて中華サラダが好き。


あっさりしたものばかりじゃヘタるよねと厚めの豚肉でトンテキ。

脂が美味しく思えた。

久々にお好み焼きも作った。
キャベツが高かった間はお好み焼きなどできなかったから。
イカがどっさり入っているイカ豚玉だ。


多めに焼いて冷凍庫へ。

こういう作り置きが冷凍庫に入っていると思うと、かなり嬉しい。


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なにか美味しいものを作ろう

伐採に関わる諸々で疲れたし、美味しいものを食べたいな。

今回山に持ち込んだのは全長５６センチの小振りのカツオだったが、
丸々と肥えていて、いかにも美味しそうだ。
刺身を作るｋｉｉさんの傍らで、私は大きな顔をして「美味しい！」
とせっせと口に運んでいた。（笑）

久々の手こね寿司。
手こねって手でこねるという意味があるのかしら。
衛生のために手ではこねませんよ〜

カツオの刺身をヅケ（醤油、みりん、酒に漬け込む）にしてから汁
を切る。
酢飯に混ぜ込み、青シソ、切りゴマ、刻んだ紅ショウガも入れる。
仕上げに海苔を散らすが、これは島根、鳥取、福井などの特産品の
もみ若芽や板若芽などが一番美味しい。（キッパリ！！）
もみ若芽が手元にないので仕方なく焼きのりで代用した。
手こね寿司にはキュウリや卵を入れるところもあるようだが、我が
家ではそれらは絶対に使わない。

食べるのは好きだけれど作るのはあんまり。。。
私だって食事の用意をしたくない時もある。
そんな時のための用意です。
生わかめ、ジャガイモ、キャベツ、チリメンジャコを使い、若じゃ
がサラダを作り


豆もやしを買ってきたので、豚肉で肉豆腐を作った。
数日はお菜の一品として利用しようと思って。。。

焼き豆腐にもめん豆腐、豆腐どっさりにｋｉｉさんが目を白黒。
ｋｉｉさんイワク、私の豆腐好きも相当なものらしい。

ひじきや山ブキを炊き、山椒で昆布を煮る。

山ブキと昆布に鷹の爪を入れ忘れていた。（汗）

ニラ焼きを作る。

鰹の削り粉をたっぷりというのが我が家流。


ｋｉｉさんのたっての要望でナスビ丼も作った。

二日続けてナスビ丼を所望したｋｉｉさんだった。

冷凍庫には、買い入れてきた海のものがたくさん入っている。
肉類よりも海鮮類が好きな我が家は、切れてくると渇望症になる
のだ。特に私が。。。
何しろ買い物ができる場所が全くない山暮らしですからね。

愛媛のシラスを１キロ、紅サケを数枚、大きな真ホッケの開きを
三枚（縞ホッケよりも真ホッケの方が好きなので）に塩サバ数匹、
鯵、イワシやサンマの丸干しや。。。
それに刺身用のカツオも入っている。
凄く豊かな気分です。


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今日は何食べようかな

暖かさと共にだんだん鍋の出番が少なくなる。
今年一番出番が多かったのはミズナの鍋だった。
次いで煮みそ鍋、そしてこの豚すき鍋。
「白菜の高騰で今冬は鍋の回数も少なかった」と知人たちが話して
いたが、我が家でも水炊きなどはあまりしなかったなぁ。



豚すき丼にも利用できるので多めに作っておく。

我が家の豚すき鍋には豆もやしと豆腐、糸こんにゃくがどっさり
入るのが特徴。
何しろ私が好きなもので。。。

豆もやしはまさかこれ全部は入れませんよ。
一緒に根切りをしておいて豆もやしのナムル用に使います。

若ゴボウは春先に必ず口にしたい。
八尾市の名産で、住んでいた頃に農家のおじさんに教わって以来、
我が家では欠かせないものになっている。

茹でて水に晒しアクを抜いて油揚げと煮る。
独特の風味がたまらない。
葉もよくアクを抜いて佃煮にしたりお握りに巻いたりする。

いつもの店でメジロをゲットしてきた。
捌いて冷凍保存しておく。

刺身、ソテー、魚しゃぶ、アラ炊きなどと、大きな魚は使い手が
あるのが嬉しい。

ヤブカンゾウのヌタが美味しい。
毎日食べても飽きないのが不思議。
この時期しか口にできないから、シャキシャキ感を楽しんでいる。
この日は麻婆豆腐と。。。

今回の麻婆豆腐は甜麵醬を使った
赤味噌よりもテンメンジャン（甜麵醬）がいいということがよく
分かった。


スーパーで見た光景。
たまたまピーマンの詰め放題をしていた、
若いお母さんが懸命にチャレンジしていて、周囲には固唾をのんで
人が取り囲んでいた。

子供がピーマン好きだけれど、野菜は高くて思うように食べさせら
れないし、この詰め放題は何とか頑張りたいと。。。
お見事！！一斉に拍手が沸いたのだった。

私も挑戦したかったけれど、膝を痛めていて根性なしになっている
ので諦めた。


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若じゃがサラダやヤブカンゾウや

このところ敷地内道路の補修をしていた。
雪解けでグチャグチャになり通路に穴ぼこがたくさんできていたの
と、傾斜があるので土が入り口付近まで流されてしまい、入りにく
くなってしまったので。

砂利を運び、土も運び上げ埋めていく。
ダンパーが無いので後は人力で踏む。

陽だまりでセランダインが咲き始めた。

庭奥に広がっているので見にいったら、何にもない、何にもない。
何ものかに食べられた様子で食い尽くされていた。
落としものを見たらどうやら鹿のようで、私は急遽、防獣ネットの
点検に出る。
先日、裏山を駆け上がっていく母鹿と小鹿の三頭連れを見て、いや
な予感はしていたのだ。
庭奥に二か所、雌の鹿なら入り込めるだろうという穴が開けられて
いた。
弱い部分を見逃がさない相変わらずの勘の良さだ。
補修には少し手こずったが、これで治まったらいいのだが。。。

一冬室内で保護していたレモングラス(左）とキンリョウヘン（右）
軒下ならもう出しておいてもいいかなと思いレモングラスを外に出し
たら、あらら、茶変してしまった。
回復してくれるかなぁ、大丈夫かなぁ。。。

ｋｉｉさんは大事の子のキンリョウヘンを、相変わらずの夜間室内取
り込みにしているが、レモングラスのお茶だって飲むんだから一緒に
面倒を見てくれてもいいじゃないのよね。

ヤブカンゾウが摘みごろになってきた。
このヌタが春一番の山菜のご馳走なのだ。

ミツバ群も小さな芽をたくさん出し始めている。
嬉しいなぁ。

春キャベツが出始めると、一番食べたいのが若じゃがサラダ。

春キャベツでないとだめなのよね。
じゃがいもと生わかめとチリメンジャコが材料。
キャベツは軽く茹でザクザク刻んで固く絞り、ジャガイモも茹でて
刻んでおく。
わかめは塩抜きして刻み絞り、チリメンジャコは熱湯を通して水を
切っておく。
まとめてマヨネーズで和えるだけ。
（レモンや酢などを加えてもよい）
若じゃがサラダの隣はタラのピカタです。


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