なにか美味しいものを作ろう

伐採に関わる諸々で疲れたし、美味しいものを食べたいな。

今回山に持ち込んだのは全長５６センチの小振りのカツオだったが、
丸々と肥えていて、いかにも美味しそうだ。
刺身を作るｋｉｉさんの傍らで、私は大きな顔をして「美味しい！」
とせっせと口に運んでいた。（笑）

久々の手こね寿司。
手こねって手でこねるという意味があるのかしら。
衛生のために手ではこねませんよ〜

カツオの刺身をヅケ（醤油、みりん、酒に漬け込む）にしてから汁
を切る。
酢飯に混ぜ込み、青シソ、切りゴマ、刻んだ紅ショウガも入れる。
仕上げに海苔を散らすが、これは島根、鳥取、福井などの特産品の
もみ若芽や板若芽などが一番美味しい。（キッパリ！！）
もみ若芽が手元にないので仕方なく焼きのりで代用した。
手こね寿司にはキュウリや卵を入れるところもあるようだが、我が
家ではそれらは絶対に使わない。

食べるのは好きだけれど作るのはあんまり。。。
私だって食事の用意をしたくない時もある。
そんな時のための用意です。
生わかめ、ジャガイモ、キャベツ、チリメンジャコを使い、若じゃ
がサラダを作り


豆もやしを買ってきたので、豚肉で肉豆腐を作った。
数日はお菜の一品として利用しようと思って。。。

焼き豆腐にもめん豆腐、豆腐どっさりにｋｉｉさんが目を白黒。
ｋｉｉさんイワク、私の豆腐好きも相当なものらしい。

ひじきや山ブキを炊き、山椒で昆布を煮る。

山ブキと昆布に鷹の爪を入れ忘れていた。（汗）

ニラ焼きを作る。

鰹の削り粉をたっぷりというのが我が家流。


ｋｉｉさんのたっての要望でナスビ丼も作った。

二日続けてナスビ丼を所望したｋｉｉさんだった。

冷凍庫には、買い入れてきた海のものがたくさん入っている。
肉類よりも海鮮類が好きな我が家は、切れてくると渇望症になる
のだ。特に私が。。。
何しろ買い物ができる場所が全くない山暮らしですからね。

愛媛のシラスを１キロ、紅サケを数枚、大きな真ホッケの開きを
三枚（縞ホッケよりも真ホッケの方が好きなので）に塩サバ数匹、
鯵、イワシやサンマの丸干しや。。。
それに刺身用のカツオも入っている。
凄く豊かな気分です。


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今日は何食べようかな

暖かさと共にだんだん鍋の出番が少なくなる。
今年一番出番が多かったのはミズナの鍋だった。
次いで煮みそ鍋、そしてこの豚すき鍋。
「白菜の高騰で今冬は鍋の回数も少なかった」と知人たちが話して
いたが、我が家でも水炊きなどはあまりしなかったなぁ。



豚すき丼にも利用できるので多めに作っておく。

我が家の豚すき鍋には豆もやしと豆腐、糸こんにゃくがどっさり
入るのが特徴。
何しろ私が好きなもので。。。

豆もやしはまさかこれ全部は入れませんよ。
一緒に根切りをしておいて豆もやしのナムル用に使います。

若ゴボウは春先に必ず口にしたい。
八尾市の名産で、住んでいた頃に農家のおじさんに教わって以来、
我が家では欠かせないものになっている。

茹でて水に晒しアクを抜いて油揚げと煮る。
独特の風味がたまらない。
葉もよくアクを抜いて佃煮にしたりお握りに巻いたりする。

いつもの店でメジロをゲットしてきた。
捌いて冷凍保存しておく。

刺身、ソテー、魚しゃぶ、アラ炊きなどと、大きな魚は使い手が
あるのが嬉しい。

ヤブカンゾウのヌタが美味しい。
毎日食べても飽きないのが不思議。
この時期しか口にできないから、シャキシャキ感を楽しんでいる。
この日は麻婆豆腐と。。。

今回の麻婆豆腐は甜麵醬を使った
赤味噌よりもテンメンジャン（甜麵醬）がいいということがよく
分かった。


スーパーで見た光景。
たまたまピーマンの詰め放題をしていた、
若いお母さんが懸命にチャレンジしていて、周囲には固唾をのんで
人が取り囲んでいた。

子供がピーマン好きだけれど、野菜は高くて思うように食べさせら
れないし、この詰め放題は何とか頑張りたいと。。。
お見事！！一斉に拍手が沸いたのだった。

私も挑戦したかったけれど、膝を痛めていて根性なしになっている
ので諦めた。


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若じゃがサラダやヤブカンゾウや

このところ敷地内道路の補修をしていた。
雪解けでグチャグチャになり通路に穴ぼこがたくさんできていたの
と、傾斜があるので土が入り口付近まで流されてしまい、入りにく
くなってしまったので。

砂利を運び、土も運び上げ埋めていく。
ダンパーが無いので後は人力で踏む。

陽だまりでセランダインが咲き始めた。

庭奥に広がっているので見にいったら、何にもない、何にもない。
何ものかに食べられた様子で食い尽くされていた。
落としものを見たらどうやら鹿のようで、私は急遽、防獣ネットの
点検に出る。
先日、裏山を駆け上がっていく母鹿と小鹿の三頭連れを見て、いや
な予感はしていたのだ。
庭奥に二か所、雌の鹿なら入り込めるだろうという穴が開けられて
いた。
弱い部分を見逃がさない相変わらずの勘の良さだ。
補修には少し手こずったが、これで治まったらいいのだが。。。

一冬室内で保護していたレモングラス(左）とキンリョウヘン（右）
軒下ならもう出しておいてもいいかなと思いレモングラスを外に出し
たら、あらら、茶変してしまった。
回復してくれるかなぁ、大丈夫かなぁ。。。

ｋｉｉさんは大事の子のキンリョウヘンを、相変わらずの夜間室内取
り込みにしているが、レモングラスのお茶だって飲むんだから一緒に
面倒を見てくれてもいいじゃないのよね。

ヤブカンゾウが摘みごろになってきた。
このヌタが春一番の山菜のご馳走なのだ。

ミツバ群も小さな芽をたくさん出し始めている。
嬉しいなぁ。

春キャベツが出始めると、一番食べたいのが若じゃがサラダ。

春キャベツでないとだめなのよね。
じゃがいもと生わかめとチリメンジャコが材料。
キャベツは軽く茹でザクザク刻んで固く絞り、ジャガイモも茹でて
刻んでおく。
わかめは塩抜きして刻み絞り、チリメンジャコは熱湯を通して水を
切っておく。
まとめてマヨネーズで和えるだけ。
（レモンや酢などを加えてもよい）
若じゃがサラダの隣はタラのピカタです。


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つくね芋やイワシのこと

つくね芋は正しくはどういう呼ばれるのか知らないが、私には昔か
らこうインプットされているので、これで通している。
やまと芋などともいわれているようだが、御所市の直売所でよく見
かけるので、奈良の特産品なのかもしれない。
最近はスーパーにも出回るようになっているのが嬉しい。
青森産、秋田産というものもあり、それなら冬が厳しい山のミニ菜
園でも作れそうな気がして、大いに気持ちが動いている。

ゴロン、ずっしりとした如何にも武骨な姿だが、つくね芋はこの形
が特徴。
長芋やイチョウ芋などよりも粘りはかなりきつく、味わいは絶品。

表皮を剥き酢を入れた水に少し晒してからすり下ろす。
この揚げ物が実に美味しいのだ。（左手前の皿）

今回は海苔を巻いたもの、干した小エビ入り、ゆかり入りの三種
を作った。
それぞれが風味が異なり甲乙つけがたいのだがが、ｋｉｉさんは
ゆかり入りが一番美味しいという。
確かにそうかも。。。
ぶりの塩こうじ漬けを焼いて、今夜のお酒は焼酎のお湯割りで。


イワシが安かったので処理して冷凍しておいた。


小さめのものでイワシの梅肉揚げを作った。
梅干しをスリスリするのはｋｉｉさんの役目。
青シソに梅肉をたくさん入れて揚げる。
さっぱりしていて美味しい。


大きなものは後日フライにした。

お供は豆腐バーグ。
ミックスベジタブルや青シソ、豆類やひじきなどなんでも入れる。

多めに作り置き、翌日はげんこつ揚げにする。

最近はこの「使いまわしのパターン」が多いなぁ。


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豚汁をカレーに。。。鯵の酢漬けやニシン漬け

ぶた汁ととん汁ってどこら辺から呼び方が違うのかなぁ。
私は道産子だけれど、とん汁のほうが馴染みかも。
豚汁、、、ぶたでもとんでも好きなようにどうぞ。

私はどんな汁でも具が多すぎると、いつもｋｉｉさんのヒンシュク
を買っている。
具だくさんがいいとは限らないけれど、つい多くなるのだ。
今回の豚汁もそう。

ただし、今回は意図して具をたくさんにした。
お供はソフトニシンで。



残った具をカレーにしてみたいと思って。

これが最高に美味しかったのです。
大きな顔をして、これからも具だくさんにしよう。


かす汁にと思って買ってあったブリを見て、ぶり大根にしようよと
ｋｉｉさん。
急な予定変更は困るんですけどね。


またの日にはミズナの煮びたしや作り置きいろいろ

そろそろ煮炊き用のミズナも終わりだねと八百屋さんが言っていた。

作り置きのお惣菜の中の昆布を見ながら、今年は山椒の実の佃煮を
たくさん作らなきゃと思っている。

昨年は作らなかったので切れてしまった。

雨で外仕事ができないしと、鯵の酢漬けを作り

ニシン漬けを仕込んだ。

美味しくなぁれの呪文をかけて。
もう三月。
少しずつ暖かくなるとのことだし、ニシン漬けもそろそろお終い
かな。


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石焼ビビンバ、麻婆豆腐やとん平焼き

雪の中で冬ごもり中です。
本のクリーニングや整理も二日次ぐくと飽きてくる、そんな時は
台所仕事（苦手の）をしよう。

小松菜やほうれん草、ブロッコリーなどを茹でて冷凍しておく。
これが、急ぐときの時短にとても役立つので。


ほうれん草を茹でたついでに石焼ビビンバにした。

彩りが華やかなので気持ちが明るくなる。
石焼ビビンバのご飯は少ないのだが、ナムルなどの量がつい多く
なるので、お供はわかめスープのみ。
石鍋の底のおこげが美味しかった。

（ビビンバは日本での通称で正しい発音でないことは承知している
が、此処は日本、許されて！！）

相変わらず麻婆豆腐に填まっている。
麻婆豆腐に填まっているというよりも、私はとにかく豆腐好きなの
だと思う。
一日一度は豆腐を食べたい。
だから雷豆腐や豆腐バーグなども頻繁に登場し、ｋｉｉさんの顰蹙
を買っている。

赤味噌の代用ではイマイチだったなぁ。
やはり甜麵醬（テンメンジャン）を入れなきゃ美味しくないのかも。

簡単にできるからとんぺい焼きが好き。

キャベツともやしがたっぷり入っている。
上に掛けるのはｋｉｉさんはウスターソース派で私は中濃ソースが
好き、相変わらず気の合わない二人だ。

一昨年の冬に生協で北海道産のワカサギの冷凍を買ったが、それが
全部子持ちで、天ぷらにしたらとても美味しかった。
それ以後ワカサギの扱いが無いので調べてもらったが、今のところ
見通しは暗いような。
生協さん、扱いを再開してくだされ！！

仕方なくから揚げを買ったが、う〜〜ん、なんといいましょうか。

味付きというのを嫌いな人もいるんですけどね。

作業で昼休憩がずれ込み、ヘロヘロになっているときは手っ取り
早く何かお腹に入れたい。
ｋｉｉさんが嫌うので出来合いのものは極力避ける我が家だが、こ
れだけは冷凍庫に入っている。
業務スーパーのライスバーガー。

焼肉入り、生姜焼き入り、照り焼きチキンの三種があるが、三種と
も食してみて、我が家のお気に入りは照り焼きチキン。
このライスバーガーは添加物が少ないのもいい。


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ニシンいろいろ！！

ｋｉｉさんのリハビリや私の耳鼻科の定期健診のために、数日、町
に下りていた。
昨日山に帰ったのだが家は冷え切っていて、室内は２℃。
一度冷えてしまうと、薪オーブンと灯油ファンヒーターだけでは、
暖まるまでにかなりの時間が掛かるのが難だ。
ログハウス自体が暖まってしまうと、じんわりと熱を放射してくれ
るので快適になるのだが、それまでがちょっと辛い。

町に下りた際は買い出し部隊である。
今回は車で片道３０分の所にある南河生鮮市場まで行ってきた。

関東に展開している「角上魚類」が近畿にも出店してくれたら嬉し
いのだけれど、、、難しい話だ。
近在の店舗には鮮度のいい魚類を扱っているところが少ないのだ。

南河生鮮市場にはニシン類が置いてあるので時々訪れる。
身欠きニシンとソフトニシンを二箱ずつ購入。
どちらも北海道や岩内の地名が懐かしい。


身欠きニシンはキャベツや大根、ニンジンなどと漬け込んでニシン
漬けにしたり、裂いてネギ醤油を絡めごま油をタラリと落として酒
の肴に。
ソフトニシンはｋｉｉさんは甘ダレに漬けて焼き、私はシンプルに
そのまま焼いて醤油をタラリと掛けて頂くのが好き。
どちらも鮮度がいいので小分けして冷凍しておこう。

今回は刺身もいけるという鮮度抜群のニシンも有った。

即、手が伸びる。
煮ようか、焼こうか、根菜類とオーブン焼きというのもいいかも。
考えるのも楽しい。

この生のニシン、三尾とも子持ちだった。


シマホッケ（真ホッケが好きなんだけれど、シマホッケしかなかっ
た）や塩サバや乾燥ひじき、野菜などもいろいろ買い込んで今日の
買い出しは終了。
諸物価高騰で悲鳴を上げながらも、やりくり算段して買い込んだも
のを眺め、献立をあれこれ考えて豊かな気分に浸っている。


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ニシン漬けやさつま汁や

節分寒波。。。
この時期は雪深い季節ではあるけれど、できればあまり厳しい天候
にはなって欲しくない。
車には常に雪かき用のスコップや軍手、長靴を積んで行動している。



ゴウッと除雪車の音が聞こえると、つい覗きに行ってしまう。
ｋｉｉさんは呆れ顔だ。
庭の木々をかなり伐採したので見通しが良くなり、除雪車がはっき
り見えるようになった。

天気予報を聞いていると、明日からの方が寒波が厳しくなるそうで
慄いている。

このところ冬ごもり中なので、蔵書の整理や食事作りに精出してい
る。
諸物価高等で参るけれど、中でも野菜の価格には目を剥く。
私を含めて、レジ籠片手にため息をついている人のなんと多いこと。
もやしと豆苗がよく売れているのだそうな。。。
生協のもやしも個数制限が出始めたし、ほんとうに辛いなぁ。

たまたま少し安くで買ったキャベツと大根があったので、ニシン漬
けを作った。

材料はキャベツ、大根、ニンジン、身欠きニシン、刻み昆布に唐辛
子、ゆずの皮をたっぷりに、塩麴を入れている。
美味しく出来上がった！！

寒いので鍋や汁ものが多くなってしまう。
各種の鍋や、さつま汁、豚汁、かす汁や。。。

多めに作っておき、うどんやそうめんなどを入れて変化をつけたり
している。
今回はさつま汁、ゴボウやレンコンがたっぷり入っている。

次はかす汁にしようかな、豚汁もいいなぁ。

肉豆腐も美味しい。


この日はキャロットライスを作った。

ｋｉｉさんとシェアしていただいたが、薄めのカツがとても美味し
かった。


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辛い麻婆豆腐が大好き

じつは辛いものが大好きです。
うどん類も豚汁もキムチ鍋も漬物類も唐辛子をたっぷり。。。
寒い国と暑い国の出身者は辛いものが好きと聞いたことがあるけれ
ど、真偽のほどはどうなのだろう。

辛いものと豆腐が大好きだから、当然麻婆豆腐は大、大好き。
あれこれやってみるもののなかなか思うような麻婆豆腐を作ること
ができずにいたのだが、今回は違うよ！！
「花椒」を入れてみたらこれがバッチリ。

以前に外食した折に、黒い麻婆豆腐で味噌が入っていたような気が
したので、味噌もちょいと加えてみた。
（この時の麻婆豆腐は量は少なくて高価だったのを思い出す）
これがなかなかいけるじゃありませんか。
今回は有り合わせの普通の味噌だったけれど、次回は赤味噌を入れ
てみよう。

水ギョーザが有ったので鍋にする。
具が少し寂しいので鶏ムネミンチで摘み入れも作って加えた。

鍋って冬場はほんとうに温もるね。

相変わらず昆布で佃煮を作ってます。


干物の出番が結構多い我が家。
ｋｉｉさんは鯵の開きや鯵やサンマの丸干しなどが好き。
私は道産子のせいかニシンやハタハタが好き。
最近は生も干物も、近くの鮮魚店に入荷がないのが寂しい。
これはソフトニシン。


身欠きニシンも好きで、キャベツや大根とともにニシン漬けにする。
身欠きニシンは裂いてネギ醤油に絡めるのも美味しい。

このところ藪を切った後の始末をしている。
太い部分は薪用に、枝木は燃やして片付けるのだが、これがなかな
かテコな作業だ。
こんな山が幾つか。

やっとひと山を片付けたところで、後に大きなふた山が待っている。
早く片付けて次の作業に掛かりたいのだが、寒いこともあり進捗状
況はよくない。


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料理は苦手、でもいろいろ作ってます

寒いので鍋ものが多くなる。
正月からこちら、三日に一度は鍋になっている。
用意も片付けも簡単だから炊事当番にとってはありがたい。
「魚しゃぶ」

「鍋焼きもどき」

うどんすきと鍋焼きの中間という鍋。
冷凍庫にハモが有ったので天ぷらに、ゴボウなどもかき揚げ天に。
カラリと揚がった天ぷらはそれだけで美味しかった。

この日は急にワインが飲みたくなり、相方は白ワイン。


鍋はラクチンとはいっても、煮みそ鍋には材料を投入するまでに
そこそこの手間がかかる。
それぞれの下ごしらえがあるので。。。

煮込みから食卓までは手間いらずなんですけどね。

我が家では珍しい肉料理「スペアリブの甘辛煮」

スペアリブを炒め焼きし、水を入れて暫時煮て一晩おき、浮いて固
まった脂肪分を取り除いているので至極あっさりの甘辛煮になる。

これはｋｉｉさんの好物。


「タラのフリッター」

この日は他にほうれん草もあったけれど撮るのを忘れた。

「豆乳グラタン」

エビとイカをメインに、ほうれん草とブロッコリーをたくさん入れた。
美味しかったです！！

ｋｉｉさんのリクエストで「昔のカレー」を煮込んでいる。

こうしてみてみると簡単なものが多いけれど、そういうものが今は
口に合うようになってきたのだ。


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鍋だしと再びの海苔弁当

暮れにスーパーに買い出しに出た折、異様な光景に目を剥いた。
どのスーパーの売り場にも吃驚するほどの鍋だしの陳列。
一面にズラリ、見渡す限りというところもあれば、このスーパーで
はこの面の裏にも同様の陳列が展開されていた。

レジ籠いっぱいにいろんな鍋だしを入れている人もいて、４〜５袋、
多い人は１０袋も。
そんな時代なのかなぁ。。。

私は市販の鍋出汁を使ったことがない。
料理はあまり好きではないから、簡単、便利で美味しければ使って
みてもいいとは思うが、利用してがっかりした時が辛い。
以前にキューブの鍋だしは便利かと買ってみたが、一度使ったきり。
何しろｋｉｉさんの否定的な「ウ〜〜ン」が必ず出てくるのだ。

今回はごま豆乳の鍋出汁を一袋だけ買ってみた。

自分で作る豆乳鍋よりは簡単だろうし、作業に追われた日の必須ア
イテムになるのではないかと期待して。。。

アッ、、、甘い、甘すぎる。
どうしてこんなに甘いのよ！！
たまたま作っていた昆布と鰹の出汁を足し、味も加減し、それでも
甘かった。。。

料理を自分で作るのは面倒な気もするけれど、安心印で自分流の味
で食することができることを考えると、「簡単か面倒か」の間で揺
れる私がいる。
だから出来合いのお惣菜もほとんど買わない。
甘すぎるとか味が濃すぎるとか言う、煩い人が若干一名居るので。
仕方がないから作るけれど、私、料理は本当に好きじゃないのです！


溜めてあった鰹の出汁ガラで再びの佃煮作り。


先日来填まっている海苔弁当を再び。


お供は簡単に。

でも、ｋｉｉさんが言うように、お供ってあまり要らない気もする。

弁当箱は昔々に娘が使っていたもの。

キティちゃんの絵も剥げているけれど懐かしい。
使い勝手がいいので処分できずにいる。


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昆布の佃煮や海苔弁当のことや

夜はコトコト、出汁ガラ昆布で佃煮を作る。

寒くなって鍋の日が増えてくると、出汁を取った後の昆布がよく
たまるので嬉しい。
山椒の佃煮をたっぷり入れて、今回も美味しく仕上がった。

海藻繫がりで
昆布と鰹節で出汁を取るのだけれど、だしがらの昆布は使いやすい
が、鰹節は苦手だった。
勿体ないので佃煮にしてみたらなんという美味しさ！！


炊きたてご飯があるし海苔弁当を作ろうよとｋｉｉさん。
ご飯を薄く敷いて鰹の佃煮をのせその上に海苔を敷く、その上に
またご飯を薄く敷き鰹節をのせ海苔を敷いて、、、
要するに海苔弁当の薄い二段重ねのようなもの。

これが最高に美味しかったのです！！

店舗で買ったことのある海苔弁当とはまったく異なり、「美味しい、
美味しい」が止まらなかった。
昆布の味も吸っている鰹節だからなのかもしれないが、これ、絶対
に癖になる。（キッパリ！！）
この歳になって、海苔弁当は自分で作ればなお美味しいと知ること
ができるなんて、、、かなり嬉しい。

じつは某有名弁当チェーンが車を15分ほど走らせたところにあり、
時たま思い出したように食べたくなる「のり弁」を購入していたの
だが、ある時から、海苔の上に乗っている竹輪天が妙にしっとりし
過ぎてべたつくのを感じ、それが数回続いて、「アッ、もう苦手だ
な」以来、海苔弁当は口にしていなかったのだ。

自家製の海苔弁当のお供は何にしようか。
ｋｉｉさんは、のり弁だけで美味しいんだからお供なんて要らない
というが、私は少しお菜が欲しいなぁ。
ちょっと甘めの卵焼き、磯部揚げにほうれん草のゴマ汚し、漬物ぐ
らいは。。。


ショウガやネギを入れて鶏むね肉をボイルした。
細かく裂いてサラダにしようか、スープも使って鶏粥にしようか。



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紅葉ももう終わり＆ミズナ鍋のこと

朝の気温はマイナスになりかけている。
紅葉もそろそろ終わりかけ。
前面道路沿いの斜面のひとり生えのモミジ。

このモミジ、株元から二本出ているが、一株なのか二株なのか判ら
ない。

不思議なことに片方が赤くなっても一方はなかなか赤くならず、
緑色なのだ。

庭奥のモミジの紅葉。





日照と通風が良くなったせいか、今年の色は結構鮮やかだ。

庭奥にはモミジのひとり生えがたくさん。
いつか美しいモミジの林を作ってくれるのだろう。

庭奥のクマザサを刈った後に出てきた新芽が、美しく育っていた。
瑞々しくてやわらかそうで、美味しそうじゃない？？


ブルーベリーも紅葉している。


紅葉のトリは「カイノキ」なのだが、まだうっすらと赤くなってい
るだけ。
赤くなりきらずに落ちてしまうかも。。。

寒い夜は鍋がいい。

ミズナの鍋は煮みそ鍋とともに我が家の定番。
カツオ節と昆布でしっかりとった出汁に、酒、みりん、塩、醤油で
味付け。
具材はたっぷりのミズナ、焼いた油揚げ、豚肉というシンプルな鍋
です。
お餅を入れても美味しい！！


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メジロやキャロットライス、煮みそ鍋のこと

今回の山入りのお供はメジロだった。
８０センチ長あったのでメジロでも大きいサイズ。

メジロは短期間なら冷凍保存できるので、山暮らしの魚欠乏症に
とっては重宝な食材なのだ。

そのメジロ、魚を食べたところだったらしい。（左画像）
なんと大きなイワシが出てきたから吃驚した。（右画像）
　

冷凍したメジロは解凍ののち塩コショウし、ニンニクと鷹の爪と
オリーブオイルでソテーしたものが私は大好き。
ｋｉｉさんは漬け（ヅケ）などが好きらしいが。。。


「今日の作業はきつかった、、、何かボリューミーなものを食べた
い」そんなときはキャロットライスのカツ乗せを作る。

元気が出るような気がする。

薪オーブンが稼働しているので豆乳グラタンを作った。



豆乳でグラタンを作り出したら「めちゃ填まり」になっている。
そうそう、上のキャロットライスも卵に豆乳を入れている。


雨の予報がまったく出ていないのに、雨が降る日があり信用できな
いとプンプン。
そんな日は外仕事はあきらめて、薪オーブンの上でコトコト遊ぼう。
今日は煮みそ鍋を作る。

豚肉、こんにゃく、大根、子芋、厚揚げ、卵、竹輪などの練り物も
数種。
出汁に酒、みりん、味噌を加えて煮込むのだ。
大好きなコンニャクや大根はかなり多めに入れてある。
和辛子を添えていただく。

大変美味しゅうございました！！


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明石焼き風たこ焼きと菜飯やモリンガのこと

台所用品の整理をしているときにたこ焼き器を４個も見つけたのは
つい先ごろのこと。
ジャンボたこ焼き器の存在などすっかり失念していたから吃驚。



普通のたこ焼き器が二台、キャンプやガス火に掛けて利用する鋳鉄
製のものも有ったのだ。

ジャンボたこ焼き器だけを残して後は処分することにした。

タコもあるし久しぶりにたこ焼きをしようか。

お惣菜風にいろいろ具を入れて。。。

我が家はソースではいただきません。
出汁を作ってたっぷりの紅ショウガとミツバを散らして、明石焼き
の真似っ子。
明石焼きは卵焼きと言われるほどに卵をたくさん使うのだ、と聞い
たことがあるが、あまり多すぎるのもいろいろ過多になりそうで
ちょっと怖く、ほどほどにした。
もう少し多い方がもっと美味しかったかも。

ミツバが食べられる間にまた作ることにしよう。

ミツバからのミニ菜園繋がりで、、、
大根葉で菜飯を作った。

相方は大根葉の味噌汁で、卵を割り入れた。
久しぶりの大根葉は実に美味しかった。
素朴な素材を生かしたものって最高だね！！


先日某所からモリンガ１００％の青汁を戴いた。


モリンガといえば苦い記憶がある。
一昨年種を買って蒔いたところ、芽が出るか出ないかというぐらい
の時に全部（１２粒）食べられてしまったのだ。
テラスに置いてあったから、アナグマなどは上がってこないだろう。
テンかリスカ野ネズミか。。。
スーパーフードとして注目されているモリンガだから、ずっと残念
に思っていた。
来年再挑戦してみようと考えていたのだった。

このモリンガ１００％の青汁、ｋｉｉさんと二人で飲み始めている
だが、とても飲みやすい。
ｋｉｉさんはかなり懐疑的なのだが、さてどうだろうか？


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